[관광] 절식의 유래 및 정의

등록일 2003.06.07 한글 (hwp) | 29페이지 | 가격 1,000원

소개글

모든 자료를 모아서 일일이 다 작성한 레포트 입니다. 많은 도움이 되었으면 합니다..

목차

Ⅰ. 절식의 유래 및 정의
Ⅱ. 세시풍속에 얽힌 식문화
Ⅲ. 세시풍속의 의미
Ⅳ.절기음식의 과학성
Ⅴ. 세시풍속과 음식
Ⅵ. 세시풍속 및 절기음식의 여가로서의 접근

본문내용

Ⅰ. 절식의 유래 및 정의

세시가 뚜렷한 우리 나라에는 절후에 따라서 많은 명절이 있어, 이러한 날에 특별한 음식을 차리고 유희나 오락을 즐기면서 액을 면하는 풍속이 전해져 왔다. 절식이란 다달이 있는 명절에 차려 먹는 음식이고, 특별한 날 특별한 음식을 해먹는 것을 말하며, 따라서 시식보다는 상징성이 두드러진 다고 할 수 있다.


Ⅱ. 세시풍속에 얽힌 식문화

쌀 농사가 주업인 우리의 명절은 새해의 시작인 정월 초하루, 봄이 시작되는 입춘, 정월 대보름, 삼월 삼짇날, 단오, 유두, 한가위 등 계절의 흐름과 관계가 있다. 한번 씨를 뿌리면 수확 때까지 별도의 손길이 필요 없는 열대의 벼농사나 아한대지방의 밀농사와는 달리, 우리는 봄철 며칠 사이에 모를 내야하고, 벼가 익은 뒤 서리가 내리기 전에 빨리 수확해서 가을볕이 따가운 동안 말려야 했기 때문에, 명절도 종교성보다는 계절성이 두드러진 것이다. 우리 조상들은 계절마다 그 정취를 흠뻑 느낄 수 있는 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹곤 하였다.


Ⅲ. 세시풍속의 의미

세시풍속이란 “해마다 일정한 시기가 오면 습관적으로 반복하여 거행하는 생활행위” 또는 “일상 생활에 있어서 계절에 맞추어 습관적으로 되풀이되는 민속” 혹은 “자연신앙과 조상숭배를 바탕에 깔고, 종교, 주술적 복합 행위와 놀이가 한데 어울린 철갈이 행사”라 할 수 있다. 세시풍속이란 옛날부터 우리 민족이 한결같이 삶에 부딪히면서 매년 반복해 온 일들 중에서 중요한 행사와 풍물, 그리고 절기와 역법, 시간, 주기, 월별, 시기별, 계절별 또는 그 행사 절목의 종류별로 나타낸 총계 적인 관습을 총칭한다. 이 세시 풍속일을 명절로 만들었기 때문에 연간 생활 과정에서 다음 단계로 넘어가는데 리듬을 주었으며, 활동적인 생활을 영위하는데 도움을 주었다. 사계절이 뚜렷한 우리 나라는 계절에 따라 세시행사를 하였는데, 이것은 농업을 중심으로 한 음력에 따라 이루어진다. 음력은 달을 위주로 한 자연력이므로, 생산과 직결되는 계절감에 맞아 지금도 농업, 어업에 종사하는 사람에게는 기준이 되는 것이다.

참고 자료

강인희 외 공저 한국의 상차림 효일문화사 1999
서봉순 외 한국 조리 지구문화사 1999
정해옥 외 한국전통음식 문지사 1999
황혜성 외 한국의전통음식 교문사 1989
www.mct.go.kr
www.koreafoodc.net
http//toss.najoo.net
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [식품] 절식 13페이지
    Ⅰ. 절식이란 우리 나라의 옛 풍습에서는 일년을 통해 명절 때마다 해먹는 음식이 다르고 또 춘하추동 계절에 따라 나는 새로운 식품을 즐겼다. 절식(節食)풍속은 일정한 때에 규정되어진 음식을 마련하여 먹으면서 즐기는 세시풍속으로 주기전승의 의례적인 행사의 하나이다. 절식..
  • 시식과 절식의 유래 및 정의 9페이지
    ♠한국음식이 나아가야 할 방향 1. 한국 음식문화의 우수성에도 불구하고 발전하지 못한 이유 1) 전문직으로서의 인식부족과 교육기회의 부족 과거 유교사상이 지배적이고 남존여비의 가부장적 시대 분위기에서 남자조리사의 직업은 스스로 선택하여 가는 길이 아닌 선택할 수밖에 없..
  • 설날의 유래, 음식, 놀이 7페이지
    ..PAGE:1 설날(New Year´s Day) 초등학교 학년 반 OOO ..PAGE:2 설날 ■음력 1月1日 ■ 한 해의 첫날이며 우리나라 최대의 명절 ■세수, 원일, 원단, 연두 라고 부르기도 합니다 ■해가 바뀌면서 즐겁고 복된 한 해가 되기를 빌고, 조상이나 어..
  • 정월(1월)의 세시풍속 9페이지
    『정월의 세시풍속』 ▶2003316093 행정학과 2학년 김부영 ▶2006404091 법학부 1학년 조아름 ▶2006404085 법학부 1학년 백수진 1.「정월의 세시풍속」 ?세시풍속이란? : 세시풍속이란 일년 중 계절에 따라서 행하여지는 자연 및 인간사에 관한 행사..
  • 추석(중추절, 한가위)의 유래와 의의 및 어원, 추석(한가위)의 절식, 추석(한가위)의 민속과 풍속, 추석(한가위)과 벌초와 성묘, 추석(한가위) 강강술래(강강수월래)와 가마싸움, 추석(한가위) 소싸움과 베짜기대회 6페이지
    추석(중추절, 한가위)의 유래와 의의 및 어원, 추석(한가위)의 절식, 추석(한가위)의 민속과 풍속, 추석(한가위)과 벌초와 성묘, 추석(한가위) 강강술래(강강수월래)와 가마싸움, 추석(한가위) 소싸움과 베짜기대회 분석 Ⅰ. 추석(중추절, 한가위)의 유래와 의의 Ⅱ. ..
  • 세시풍속에 대하여 40페이지
    한국의 세시풍속 농경문화와세시풍속 세시풍속의 의의 세시풍속의 특징 세시풍속의 역사적 의미 월별 세시풍속 ※세시풍속이란? 세시풍속 [歲時風俗] -일상생활에서 계절에 맞추어 관습적으로 되풀이하는 민속- 1. 세시풍속의 의의 *설날·상원·단오·추석과 같은 명절이 되면 오랜 ..
  • [민속학]세시풍속 12페이지
    ● 차 례 ● 세시풍속은?2 1. 세시풍속의 개념2 2. 세시풍속의 성격 2 오늘날의 세시풍속3 1. 사라진 세시풍속3 2. 현존하는 세시풍속4 3. 변형된 세시풍속8 4. 변질된 세시풍속9 5. 새로 생겨난 세시풍속9 결론11 세시풍속은? 1. 세시풍속의 개념 세시풍..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [관광] 절식의 유래 및 정의