일본문화의 이해 - 라면과 에키벤에 관하여
- 최초 등록일
- 2014.04.12
- 최종 저작일
- 2013.10
- 12페이지/ 한컴오피스
- 가격 3,000원
목차
1.들어가면서
2.라멘
2.1 라멘의 정의
2.2 라멘의 기원 및 역사
2.3 일본 지역별 라멘
2.4 일본 재료별 라멘
2.5 라멘의 인식
3.에키벤
3.1 에키벤의 정의
3.2 에키벤의 역사
3.3 에키벤의 종류
3.4 지역별 에키벤의 종류
4. 느낀점 및 참고자료(출처)
본문내용
1. 들어가면서
일본에는 많은 음식들이 많다. 흔히 우리가 일본하면 떠오르는 음식하면 초밥, 라멘, 우동 등 쉽게 떠오르는 음식들이 많다. 일본의 음식하면 주로 정갈하고 깔끔한 이미지도 있고 또 신기한 재료를 사용해서 만드는 음식도 떠올릴수 있다. 이번에 라멘과 에키벤을 조사하면서 수천여가지의 에키벤과 일본에서 쉽게 먹을수 있는 라멘들을 보며 일본에는 주로 지역적으로 그 지역의 특산물, 또 어떤 재료에 맞게 맛과 모양이 변한다는걸 알 수 있었다.
이번 레포트를 통해 많은 에키벤과 또 알지 못할수도 있었던 라멘중 몇가지를 소개해 보려고 한다.
2.라멘
2.1 라멘의 정의
라멘(ラㅡメン)은 면과 국물로 이뤄진 일본의 대중음식이다.
중국을 기원으로 한 일본의 면 요리. 기본적으로 면과 국물로 이뤄졌으며 그 위에는 여러 토핑을 얹으며 각 지역이나 점포에 따라 다양한 종류가 있다. 일본에는 국민 음식이라 할 만큼 인기가 있으며 일본 외에도 지명도가 높은 일본음식이다.
일본식이라고는 하지만 일본에서는 중국 요리로 분리하기도 한다.
일반적으로 일본식 된장(미소)로 맛을 낸 미소라멘, 간장(소유)으로 맛을 낸 소유라멘, 돼지뼈로 맛을 낸 돈코츠라멘 등이 대표적이다.
<중 략>
*가키노하 스시(감잎 초밥)
단맛이 나는 식초로 절여 한입에 쏙 들어가는 크기의 고등어나 연어 초밥을 감잎에 싼 것.
조고쿠ㆍ시고쿠 지방은 세토우치의 해산물을 듬뿍 사용한 에키벤이 많은데 간소 가니즈시(원조 게초밥), 이카스미 벤토 구로메시(오징어 먹물 도시락), 모모타로 마쓰리 스시(모모타로 축제 초밥) 등이 있다.
*간소 가니즈시(원조 게초밥)
게초밥 에키벤의 원조라고 전해진다. 팔각형 용기에 들어 있는 게초밥은 이나바 쌀 초밥을 전부 가릴 정도로 게 살과 게 다리가 실달걀과 함께 빈틈없이 들어 있다.
*이카스미 벤토 구로메시(오징어 먹물 도시락)
5년 쯤 전에 등장한 새로운 감각의 에키벤. 대나무와 무늬목으로 만든 둥근 도시락 통에 오징어 먹물로 약간 검게 물든 오징어 다리 덮밥 위에, 부드럽고 귀여운 작은 오징어 4마리와 오징어 경단 2개가 함께 들어 있다.
참고 자료
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=smile_misoya&logNo=70137098977
http://getabout.hanatour.com/archives/22027
http://blog.pulmuone.com/1762
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=haroclubnabi&logNo=30103995660&redirect=Dlog&widgetTypeCall=true
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=gsm6504&logNo=30083816189
http://blog.daum.net/honggm/7677037
http://mlbpark.donga.com/mbs/articleV.php?mbsC=bullpen&mbsIdx=963729