한국의 떡

등록일 2003.06.05 MS 워드 (doc) | 14페이지 | 가격 2,000원

소개글

한국의 떡

목차

1.떡의 어원
2.떡의 역사와 유래
3.떡이 갖는 의미
4.오늘날의 떡문화

본문내용

1.떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀왔고 또한 간식이기도 하다.
이러한 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 ‘이(餌)’라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀, 기장, 조, 콩 등으로 만들었다. 또, 한대 이전의 문헌인 <<주례(周禮)>>에는 ‘구이분자( 餌粉 )’라는 표기도 보인다.
조선시대의 문헌인 <<성호사설>>에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다. 곧 <<주례>> 주(註)에 이르기를 “합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 자( )는 쌀을 쪄서 매에 문드러지게 치는 까닭에 “합쳐서 찐다.”고 한 것이라는 것이다. 이에 덧붙여 구( )란 볶은 콩이고, 분(粉)이란 콩가루이므로 찹쌀이나 기장쌀로써 먼저 가루를 만들어 볶은 콩을 얹어 만든 떡이 구이( 餌)이며, 찹쌀과 기장쌀을 먼저 쪄 쳐서 만든 다음 콩가루를 묻힌 것이 분자(粉 )라 했다.

참고 자료

강인희, <<한국의 떡과 과줄>>, 대한교과서, 1997-윤숙자, <<한국의 떡, 한과, 음청류>>, 지구 문화사, 1998-윤숙자, 손정우, 정재홍, 신애숙, 홍진숙, 이정숙, 명춘옥, 공저<<한국전통음식>>, 1998-
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