[식품] 한국인의 식사량과영양

등록일 2003.06.05 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 500원

목차

Ⅰ. 한국인의 식사지침과 영양권장량
Ⅱ. 다른 나라의 식사지침

본문내용

Ⅰ. 한국인의 식사지침과 영양권장량

1. 한국인 영양권장량

1) 정의
: 영양권장량이란 인간이 건강을 유지하기 위하여 요구되는 영양소의 요구량을 결정하는 것이다.

영양 권장량설정은 일정지역 내에 거주하는 사람들의 영양섭취실태에 근거를 두고, 그 대상자들의 영양섭취 실태치의 평균에 표준편차 2배수를 더해준 범위 내의 수치를 정상으로 한다.

2) 역사
(1). 외국의 역사
영양 권장량의 역사는 1936년에 시작되었으며 지금의 UN의 전신인 국제 연맹의 보건분과 위원회의 전문 위원회에서 주로 에너지와 단백질 권장량을 책정하였다.

(2). 우리나라의 역사
우리나라는 1962년에 사단법인 국제 영양 식량농업기구 한국 협회(FAO)가 처음으로 영양 권장량을 만들었으며 그 후 현재까지 7차 개정을 발표하였다.

3) 영양 권장량 설정방법
첫째, 각 영양소의 생리적 필요량을 추정한다.
둘째, 각 영양소에 따른 안전율을 적용한다.
셋째, 각 연령별 표준인을 기준으로 한다.
넷째, 그 지역 인구의 식사섭취실태를 참고하여 영양 권장량을 산출한다.

4) 영양 권장량의 중요성
그 국가 또는 지역사회에 거주하는 인구집단 및 개인의 식품영양정책 수립 및 식사계획에 사용된다.
그 지역에 거주하는 인구의 영양상태 평가시에 척도로 이용되고 있다.
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