단체급식 푸디스트

목차

1. 단체급식이란?
2. 급식대상별 단체급식의 분류
3. 한화푸디스트 회사소개
4. 푸디스트 연혁
5. 한화푸디스트 사업소개
6. 운영시스템
7. 사회공헌 사업
8. 채용안내
9. 인재상
10. 인사제도 및 복리후생
11. 경쟁사 분석
12. 단체급식 전망
13. 소감

본문내용

1.단체급식이란?
단체급식이란 기숙사, 학교, 병원, 군부대, 기타 후생기관 등의 급식시설로서 영리를 목적으로 하지 하고 특정 다수인에게 계속적으로 음식물을 공급하는 것을 말하며(식품 위생법 제2조 9항), 특정한 많은 사람들에게 계속적으로 식사를 공급해야 하는 특수성으로 인해 불특정 다수를 대상으로 하는 대중 음식점보다 식사의 질에 대한 책임 있는 관리가 필요하게 된다. 이에 따라 우리나라는 단체 급식소의 범위를 상시 1회 50인(제조업은 100인) 이상에게 식사를 제공하는 곳으로 규정하고 있다(시행령 제2조)(한국대학식품영양관련 교수협의회 2000). 2. 급식대상별 단체급식의 분류 1) 학교급식 우리나라의 학교급식은 1981년 1월 29일 학교급식법을 제정·공포하였으며, 1996년 12월 30일에 개정(법률 제5236호)되어 현행 규정과 달리 학교에서 위탁 급식을 할수 있게 됨에 따라, 모든 학교에 급식 시설을 갖추는 데는 많은 예산과 시일이 소요될 뿐만 아니라 급식 시설을 설치할 공간이 없는 학교의 경우 급식의 실시가 어려우므로 시도 교육감 또는 교육장이 공동 조리장을 설치, 운영 할 수 있도록 하고 해당 학교에서 원하는 경우 위탁 급식자와의 계약을 통하여 외부의 급식이 가능케 하였다

<중 략>

문제는 식중독의 원인이 노로바이러스로 밝혀진 후 이로 인한 피해사례가 심심치 않게 지금도 터져 나오고 있어 올해도 학교급식은 물론 급식업계 전체가 위생안전에 한시도 마음을 놓을 수 없는 상황이 지속될 것으로 예상된다.급식사고로 인해 기업 이미지를 고려해야 하는 대기업체는 학교급식 수주에 소극적인 자세로 돌아섰으며, CJ푸드시스템과 삼성에버랜드는 아예 학교급식에서 손을 떼는 결과를 가져왔다. 그러나 한편으로는 이러한 기회를 활용해 이 분야를 더욱 적극적으로 개발하는 업체도 있어 각 회사의 기본방침에 따라 위탁급식 부문별 시장점유율이 재편될 것으로 보인다.한편 2006년 위탁급식의 또 다른 화두는 ‘프리미엄급 급식’이었다. 저렴하고 맛없는 급식의 이미지를 탈피하고 외식에 가까운 시설과 맛으로 급식의 새로운 시장을 열어가는 모델업장들이 선보이기 시작한 것이다.

참고 자료

없음