분광광도법에 의한 정량분석

소개글

식품관련 전공에서는 아마 이런 실험들을 하는걸루 아는데요 보고서 작성및 결론에 대해서 조금이나마 도움이 되시길..

목차

Biuret 법에 의한 단백질 정량 실험

콜레스테롤 정량

본문내용

【실험명】Biuret 법에 의한 단백질 정량실험

【날짜】2001년 11월 20일 화요일

【실험 원리】
비우렛은 알칼리성 CuSO4 와 반응하여 보라색의 착화합물을 만든다. 두 개 이상의 펩티드 결합을 가진 화합물도 마찬가지로 유사한 착화합물을 만들며 단백질의 경우에는 청자색 또는 적자색을 나타낸다. 이 원리를 이용하여 단백질을 정량한다. 보통 이방법으로는 약 1~10mg의 단백질을 정량할 수 있지만, 미량 비우렛법은 약 0.25~2.0mg 까지 정량할수 있는 감도를 가진다. 착화합물의 색은 1~2시간 동안은 안정하지만, 그 이상의 시간에서는 점점 색도가 증가한다.

【시약 및 기재】
1.비우렛 시약: CuSO4.5H20, 0.6g, sodium potassium tartarate 1.8g을 0.2N NaOH용액 100ml에 용해시키고, KI 1g을 추가한 후 0.2N NaOH를 더하여 200ml로 한다.
2.단백질 표준 용액: Bovine serum albumin 500mg을 100ml증류수에 녹여 5mg/ml 농도로 한 다.
3.단백질 미지용액

참고 자료

없음