[실험조리기초] 계량방법에 따른 중량의 차

등록일 2003.05.30 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 300원

목차

1. 실험 목적
2. 재료 및 기구
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 고찰
6. 요약 및 결론
7. 참고문헌

본문내용

① 밀가루를 체에 치지 않고 그대로 계량컵에 수북하게 담은 후 수평으로 깎아 중량을 측정한다. -------------------------------------------------------------------⒜
② 밀가루를 계량컵에 눌러가면서 담은 후 ⒜와 같은 방법으로 1C의 중량을 측정한다.--⒝
③ 밀가루를 체에 한번 쳐서 ⒜와 같은 방법으로 1C의 중량을 측정한다.-------------⒞
④ a, b, c의 중량의 차이를 비교한다.
⑤ 쌀을 계량컵에 보통으로 넣은 경우⒜와 계량컵에 넣은 후 두드려 가면서 채운 경우 ⒝의 1C의 중량을 비교한다.

참고 자료

김기숙: 조리방법별 조리과학실험, 교학연구사, (1995)
송재철: 식품물성학, 울산대학교 출판부, (1995)
하귀현: 새로운 실험조리, 지구문화사, (1997)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 계량방법에 따른 중량차이실험 4페이지
    들은 계량방법에 따라서 중량이 많이 차이나는 것을 볼 수 있었다. 밀가루 ... 잰다. 3회 반복한다. 방법3: 밀가루를 한번 채에 치고 스푼으로 계량 ... 밀가루의 경우 1컵의 중량을 잴 때 방법을 3가지로 실험해 보았는데
  • 식품의 계량 5페이지
    , 사과 실험 방법: 1) 밀가루 밀가루를 다음의 세 가지 방법으로 계량 ... 계량방법 무게(g) 1회 2회 평균값 밀가루 (1컵) 계량컵에 바로 담아 ... 떠서 계량컵에 수북이 담는다. ② 밀가루를 쟁반 위에서 체로 치면서
  • 조리과학식품계량 3페이지
    경향이 있기 때문이다. 체 친 밀가루와 체 치지 않은 밀가루중량 차이 ... ), 스푼, 체, 보울, 스파튤라, 저울 실험 방법 ? 밀가루는 체에 친 후 ... 량(g) 평균중량(g)-목측량(g) 1회 2회 3회 평균 밀가루(체친것
  • [조리과학실험]계량 방법에 따른 중량의 차 2페이지
    밀가루와 입상식품인 쌀의 특징에 따라 계량방법을 달리하여 중량 ... . 실험 방법밀가루를 체에 치지 않고 계량 용기에 담은 후 수평으로 ... 깎아 중량을 측정한다. …⒜ ②밀가루계량컵에 눌러가면서 담은 후 ⒜와
  • 1-1 식품의 계량 3페이지
    튤라, 저울 실험 방법 ? 밀가루를 체에 친 후 스푼으로 계량컵에 수북이 ... 의 중량계량하였다. 밀가루는 보관하면 부피가 점점 줄어들기 때문에 반드시 ... , 우리가 잰 세 개의 밀가루중량차이가 너무 난다는 것도 마음에
  • 조리원리 : 식품의 계량 4페이지
    진다. 4. 계량방법 (1) 밀가루 밀가루는 아주 고운 입자로 되어 있기 ... 설탕은 밀가루와 마찬가지로 눌리기 쉬우므로 체에 쳐서 계량한다. 5. 황 ... 정면에서 계량한다. (3) 고체계량컵 버터, 설탕, 밀가루 등은 주로
  • 실험 실습1 식품의 과학적 개량 보고서 3페이지
    계량방법 1컵의 무게(g) 중량차(%) 1회 2회 평균값 밀가루 (1컵 ... 값을 기록한다. <밀가루> ① 밀가루를 용기에서 바로 스푼으로 떠서 계량 ... 컵에 담는다. ② 밀가루를 체로 쳐서 계량컵에 담는다. <흑설탕> ① 백
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [실험조리기초] 계량방법에 따른 중량의 차