인류 비교학적으로 접근한 쌀(밥)의 영양적 가치

등록일 2003.05.29 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 900원

목차

없음

본문내용

“하얀 이밥을 개장국에 말아 먹었으면…”
“기름기 자르륵 흐르는 흰 이밥에 물을 말아 먹었으면…”
위의 구절은 흥부전에서 흥부의 많은 자식들이 먹거리를 품평하면서 하는 말들이다. 특히 중요한 것은 밥(이밥)이 먹거리의 최고봉을 차지 하고 있다는 것이다.
‘밥’은 동양인들에게는 없어서는 안되는 식품으로 정평이 나있다. 특히 채집・농경사회를 지향한 동양인들에겐 수렵문화로 시작된 서양의 문화권보다 더욱 쌀 등 곡식문화가 발달할 수 밖에 없었음으로 더욱 중요한 먹거리로 평가받고 있다.

이러한 동양적 쌀문화는 동양인과 서양인의 체질과 형질 심지어는 성격의 차이를 지니게 한다. 특히 차이가 보이는 것은 ‘대장’의 특이성. 인체의 대장의 정의하면 다음과 같다.
⌈성인은 길이 약 150~160 cm이며 소장보다 굵다. 대장은 맹장(盲腸) ・결장(結腸) ・직장(直腸)의 세 부분으로 구별된다. 맹장은 우장골와(右腸骨窩)에 있으며 길이가 약 5~6 cm인 둥근 주머니 모양이며, 그 아래 끝은 서혜인대(鼠蹊靭帶)의 중앙부에 있다. 회장(回腸)에서 맹장으로 지나 그 끝이 맹장에서 끝나므로 이와 같이 부른다. 회장과 맹장 사이에는 회맹판(回盲瓣)이 있어 대장의 내용물이 역류하는 것을 막고 있다. 맹장 안쪽 뒷벽에서는 길이 약 8~9 cm, 굵기 0.5~1 cm의 맹관(盲管), 즉 충수(충양돌기)가 나와 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 다이어트와 밥과의 관계 3페이지
    제목 : 다이어트와 밥과의 관계 < 서론 > 최근 5년 동안 건강에 관련된 단어로 다이어트가 가장 큰 이슈임에는 틀림이 없습니다. 과학과 편의시설의 발달로 사람들은 점점 살기가 편해지고, 그에 따라 비만인 사람들이 급속도로..
  • [식품영양학] 쌀문화 11페이지
    1. 서론 우리나라나 아시아 여러 국가에서는 주식으로 쌀을 먹고 있는데 쌀말고도 쌀과 같은 환 경에서 잘 자라는 식물도 많고 잡곡들도 많은데 굳이 쌀이 주식이 된 이유는 우리 나라 이 식생활사에서 주식과 ..
  • [곡류]쌀의 장점 2페이지
    쌀에 함유된 영양소 쌀에는 당질(탄수화물)단백질,지질,무기질,비타민등 많은 영양소가 들어 있다. 단백질은 6~7%로 밀보다 함유량이 적으나 콩과 함께 양질의 단백질로 질적인 면에서 훨씬 우수하다. 지질은 주로 쌀겨층이나..
  • 쌀 소비의 촉진방향 55페이지
    쌀의 정의 쌀의 식물학적 정의 -화본과에 속하는 열매로서 양식과 음료로 사용하기 위해 재배하는 식물과 메밀 등을 총칭 쌀 문화의 변천단계 제1기(일제시대~1959년:식량절대 부족기) 식량의 절대 부족으..
  • 쌀의 영양과 건강 ppt 18페이지
    1. 벼와 쌀 정의 및 어원 벼 - 정의(定義) : 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이 풀. - 학명(學名) : Orysa sartiva L. - 영명(英名) : rice, P..

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      인류 비교학적으로 접근한 쌀(밥)의 영양적 가치