[경영학] 외식산업 조사

등록일 2003.05.29 한글 (hwp) | 36페이지 | 가격 4,900원

목차

Ⅰ. 국내 경제동향 및 경영환경의 변화

Ⅱ. 국내 외식산업의 현황과 성공 사례
1. 외식산업의 개황
2. 외식산업의 현황 및 동향
① 패스트푸드업계
② 패밀리레스토랑
③ 피자전문점
④ 원두커피
⑤ 기타업종
3. 프랜차이즈 성공 기업 사례
① 프랜차이즈 시스템의 개념
② 국내 성공사례
③ 해외 성공사례

Ⅲ. 외식산업의 전망 및 과제
1. 외식업체의발전 방향국내 외식업체의 내·외부 환경
2. 향후 마케팅 믹스 전략

본문내용

최근 기업들은 21세기 급변하는 환경과 불확실성에 대한 대응책 강구에 몰두하고 있다. 따라서 빈번히 회자되고 있는 말들이 변화, 혁신, 경쟁력, 전문성, 차별성, 기업문화, 세계화, 고객만족과 감동, 고객 가치창조 경영, 초일류기업, 초우량기업, 그리고 기업의 핵심역량 등이 주종을 이루고 있다. 특히 적자생존에 있어서 기업경영의 논리는 경쟁력 강화에 있다. 이를 위해서는 경영혁신, 구조조정, 벤치마킹, 빅딜, 조직의 슬림화, 아웃소싱, 팀제, 연봉제등이 전사적으로 요구된다. 이러한 경영환경의 시대적인 조류는 "변화의 주도요인을 어떻게 효과적으로 파악해 최대의 재무적 가치를 산출할 수 있는 경쟁수단에 투자할 것이냐"에 모든 기업은 혈안이 되어 있고, 이의 해결 방법이 기업의 경쟁적인 경영전략이다. 또한 기업을 둘러싸고 있는 환경 변화의 주요인들 경우 기업에게 기회뿐만 아니라 위협도 제공하기 때문에 오늘날 최고 경영진과 의사결정권자는 환경변화에 따른 중장기적인 경영전략을 수립해야 하며, 경쟁우위를 확보하기 위한 경영자원의 효율적인 배분을 통해서 적응력을 키워나가야 한다고 주장하고 있다. 이렇게 지식정보화 사회에 걸맞는 기업으로 변신하면서 생존을 위한 21세기 경쟁력제고를 위한 전략방향으로 급부상 하고 잇는 것이 경영혁신 전략이면서 경쟁전략임과 동시에 글로벌화 전략이다.

참고 자료

유통연감
엘지 경제 연구소(http://www.lgeri.com)
통계청(http://www.nso.go.kr)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [경영학] 외식산업 조사발표 33페이지
    - 외식사업의 위기 : 경기불황, 광우병, 미국테러- 패스트푸드 업계가 국내시장을 주도 : 햄버거, 치킨중심- 패스트푸드 업계 : 지나친 가격할인, 다점포전개- 패밀리 레스토랑 업계 : 지방 출점을 통하여 38.6% 성장
  • [호텔관광경영] 외식산업의 현황 및 전망 8페이지
    외식 산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜 주는 대표적인 서비스 산업으로 경제발전과 더불어국민 경제에 차지하는 비중이 증대하는 성장산업이다. 사업성 측면에서 볼 때 외식산업은 점포의 위치를 중시하는 입지산업이며 경영주, 종업원, 고객과의 인간 커뮤니케이션이 크게 작..
  • [외식산업] 외식산업레포트 11페이지
    * 외식산업이란...음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서 음식의 제공과 서비스의 제공, 분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로 제조업과 서비스업을 함께 추구하는 복합산업을 외식산업이라 한다. 1)소비자의 외식행동에 일정한..
  • [외식산업 마케팅]국내 외식 프랜차이즈의 실태 및 현황과 성공 사례 분석 (놀부보쌈 경영 성공 사례 분석) 13페이지
    Ⅰ. 서 론1. 연구배경국내의 외식 시장은 97년 연 30조원의 시장 규모를 달성한 이래 과거처럼 급속한 성장을 보이지는 않고 있으나, 사회구조의전문화 및 다양화에 따른 외식문화의 발달 및 외식산업의 고급화, 대형화가 지속적으로 전개될 전망이다.1979년 롯데리아의 개..
  • [외식 자료] 외식산업분석 - 경영학,사회학,마케팅 21페이지
    6. 외식산업의 시장 환경모든 사람은 음식을 섭취해야 하며, 현대인에게 있어 외식활동을 가장 선호되는 사회활동 중의 하나이다. 특히, 급성장하고 있는 경제는 우리에게 보다 높은 수준의 소비지출을 용이하게 해주고 있고, 이러한 이유로 외식산업은 지속적이며, 보다 활성화될..
  • 외식산업의 정의 및 현황, 발전과정 19페이지
    1. 외식산업의 정의 및 특성 오늘날 외식산업의 발전은 복합적인 요인에 기인한다. 포괄적으로는 사회 경제적인 여건의 변화가 주요한 원인이지만 또 다른 측면에서 살펴보면 여가의 보편화 또는 생활화도 외식산업의 발전에 큰 영향을 미쳤다. 즉 사람들은 생리적인 욕구와 필요..
  • [경영학]우리나라 외식산업의 현황 21페이지
    Ⅰ.서 론 외식산업이라는 말이 사용된 것은 1980년대에 접어들면서 외식업이 사회적으로나 경제적으로 비중이 증대하면서부터이다. 21세기를 맞이하면서 세계는 경제, 사회, 문화 등 모든 분야에 걸펴 엄청난 변화를 거듭하고 있는데, 특히 선진국을 중심으로 세계가 글로벌화..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [경영학] 외식산업 조사