[관광] 호텔 식음료파트 판매활성화 방안.

등록일 2003.05.28 한글 (hwp) | 44페이지 | 가격 2,600원

소개글

참고하세엽..

목차

서 론
- 문제 제기

Ⅰ. 관광호텔 식음료 상품

1. 관광호텔 상품의 개념 및 특성
2. 관광호텔 식음료 상품의 개념 및 특성
3. 관광호텔 식음료 상품의 위치와 역할
4. 관광호텔 식음료 상품의 고객유형
5. 관광호텔 식당의 가격관리

Ⅱ. 호텔 식음료 매장에 대한 이론적 고찰

1. 호텔 식당 경영의 특색과 조직
2. 호텔 식당 경영의 필요성
3. 호텔 식당의 종류
4. 호텔 식당 서비스의 형태

Ⅲ. 호텔 식음료 마케팅의 표적시장 세분화 전략
1. 식음료 마케팅 개념
2. 시장세분화
3. 시장공략과 표적시장
4. 사례연구

Ⅳ. 식음료 매장 운영 사례분석
- 관광호텔 이태리 식당경영 현황분석 및 문제점
1. 관광호텔 이태리 식당경영 현황분석
2. 관광호텔 이태리 식당경영의 문제점과 효율성 제고방안

결 론

본문내용

최근 호텔기업은 호텔 레스토랑의 낮은 수익률을 극복하기 위하여 국외에서는 레스토랑을 임대해 주거나 저명한 외식업체와 공동브랜드 마케팅을 실시하거나 국내외 호텔레스토랑은 호텔에서의 외식산업 건축에 맞추어 호텔 시설내의 투숙객을 위한 부대시설로서의 레스토랑 개념과 호텔시설외의 시설로서 레스토랑까지 포함하는 개념으로 확장하고 있다.
이러한 마케팅 전략들은 외부에서 해결책을 추구하는 양상이지만 호텔경영개선을 위해서는 해결책을 내부에서 찾아야 한다. 즉, 호텔 레스토랑의 경영개선을 통한 효율적인 경영에서 낮은 수익률을 극복하여야만 한다.
따라서 본 보고서는 관광호텔에 있어서 관광기업 환경변화에 적응하고, 관광호텔 경쟁력을 제고시키기 위한 호텔식당 경영 개선의 필요성을 인식하고, 관광호텔 식당경영의 효율성을 제고하기 위한 경영상의 시사점을 제시하고자 작성한다.
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