[식품화학실험] 비타민 C 정량(hydrazine법)

등록일 2003.05.22 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

목차

Vitamin C 정량(hydrazine법)
비타민 C와 괴혈병의 역사
비타민 C의 화학적 특성
비타민 C의 작용 기전(mechanism)
인도페놀적정법에 의한 정량
고속액체크로마토그래피에 의한 정량법

본문내용

VIt C 정량 Indophenol법
hydrazine법(DNP)
Vit C의 종류 ascorbic acid 환원형
dehydro ascorbic acid 산화형, 활성이 1/2밖에 안 된다.

#hydrazine비색법은 indophenol법보다 미량의 측정이 가능하고 SH기를 갖는 물질 등에 의해서 영향을 받지 않지만, 시료중에 2,3-diketogulonic acid를 포함하고 있으면 정량치에 영향을 받게 된다. 발색 多 - 흡광도 수치↑ - VitC 량 多
시약.. 방법.. 등등..
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