[식품화학실험] 비타민 C 정량(hydrazine법)

등록일 2003.05.22 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

목차

Vitamin C 정량(hydrazine법)
비타민 C와 괴혈병의 역사
비타민 C의 화학적 특성
비타민 C의 작용 기전(mechanism)
인도페놀적정법에 의한 정량
고속액체크로마토그래피에 의한 정량법

본문내용

VIt C 정량 Indophenol법
hydrazine법(DNP)
Vit C의 종류 ascorbic acid 환원형
dehydro ascorbic acid 산화형, 활성이 1/2밖에 안 된다.

#hydrazine비색법은 indophenol법보다 미량의 측정이 가능하고 SH기를 갖는 물질 등에 의해서 영향을 받지 않지만, 시료중에 2,3-diketogulonic acid를 포함하고 있으면 정량치에 영향을 받게 된다. 발색 多 - 흡광도 수치↑ - VitC 량 多
시약.. 방법.. 등등..
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 비타민C의 정량 4 페이지
    식품 중의 함유되어 있는 비타민 중 일반적으로 등을 많이 정량한다. 정량할 때 시료를 만드는 법과 보존은 조심해야 하는데 시료는 입수되는 대로 곧 정량해야 한다. 오랫동안 공기와 일광에 노출되면 분해되기 쉽고 또 비타민 분해..
  • DNP(H)법에 의한 비타민 C정량 7 페이지
    실험 이론 및 원리 산화형 비타민 C(Dehydroascorbic acid)에 2,4-dinitropheneylhydrazine(DNPH)을 작용시켜 적색의 osazone을 형성시키면 이 osazone의 양은 산화형 비타민 ..
  • 비타민 C적정 2 페이지
    Ascrobic acid는 과량의 요오드에 의해 dehydroascorbic acid로 완전히 산화된다. 이 때 생성된 요오드 이온은 KIO3에 의해 요오드로 유리되고, 전분 지시약이 요오드와 반응하여 청색을 나타내므로 티오황..
  • [화학실험]비타민C의정량 5 페이지
    Abstract 이 실험은 산․염기 적정과 관련되어 있다. 종말점 부근에서 색깔이 갑작스레 변하는 것을 이용하는데, 사실 이를 눈으로 정확히 확인하기는 어렵다. 색깔 변화를 명백히 확인할 수 있는 범위는 (지시약의 pKa값..
  • [일반화학] 비타민 C의 정량 3 페이지
    2. 목표 : 비타민 C는 ascrbir acid라고도 부른다. 비타민 C는 화학반응에서 온화한 환원제로 많이 사용한다. 그리고 생화학 분야에서 영양성분으로 중요한 역할을 담당한다. 식품 분야에서 식품보존제와 안정제..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기