[문화] 동양 3개국의 음식문화 비교

등록일 2003.05.21 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

『한국의 음식문화』
▣ 우리 나라 음식의 역사
▣ 우리 나라의 음식 특징
① 조리상의 특징
② 제도상의 특징
③ 풍속상의 특징
▣ 우리 나라 음식의 종류
▣ 우리 나라의 상차림과 식사예절

『일본의 음식문화』
▣ 일본 음식의 역사
▣ 일본 음식의 특징
▣ 일본 음식의 종류
▣ 일본의 식사예절

『중국의 음식 문화』
▣ 중국 음식의 역사
▣ 중국 음식의 특징
▣ 중국 음식의 종류
▣ 중국의 식사예절

본문내용

지구에는 많은 나라가 있고 그 나라 그 종족에 따라 고유한 음식문화들이 수없이 존재한다.
그 중에서 나는 한국과 문화가 비슷하지만 서로 다른 색깔을 가지고 있는 동양의 나라 -일본, 중국에 관해서 조사를 하였다. 우선 음식문화가 발달한 역사와 특징, 종류, 식사예절에 대해 조사하였다.

『한국의 음식문화』
▣ 우리 나라 음식의 역사
개국신화인 ‘단군신화’에는 쑥과 마늘만을 먹고 햇볕을 피하기 삼칠일만에 사람으로 변한 곰의 이야기가 있다. 이에 대해 문화인류학자들의 해석이 구구하겠지만 이것으로 미루어 보아 식문화는 무시할 수 없는 한 부분이었다.
우리 나라 사람들은 길에서 이웃을 만났을 때 “진지 잡수셨습니까?”하고 세끼 식사에 관심을 표하는 습관은 어느 때부터 이었는지 그 시초를 알 수는 없으나 먹는 것에 관심을 전부 쏟아야 했던 우리 식생활사의 한 단면을 말해주고 있다.
“금강산도 식후경”이란 말을 인용하는 것은 너무 속된 일일지 모르나, 의식이 든든해야 아름다움도 즐거움도 느낄 수 있다는 소박한 생활인의 발상이 아니겠는가? 그러므로 이렇게 중요한 우리 나라의 식생활이 어떻게 변천되어 왔으며, 우리 문화와 어떻게 조화하여 온 것인가 하는 연구는 우리 민족의 생활의 지혜에서 전통을 이해하는데 필수 불가결한 것이다.
기원전 6000년경부터 만주 남부에서 한반도에 걸치는 지역에 빗살무늬토기를 가지는 신석기 인들이 살고 있었는데 초기시대에는 고기잡이나 사냥 등을 주로 하다가 신석기시대 후반부터 원시적인 농경생활을 하게 되었다. 그 후 북방 유목민들이 청동기를 가지고 들어와 이곳의 원주민들과 서로 어울려 우리민족의 원형인 맥족을 형성하게 되었고 단군 고조선이 세워졌다. 그 뒤에 철기문화가 들어오고 부족국가시대로 접어들어 벼, 기장, 조, 보리, 콩, 팥, 수수 등을 생산하게 되었으며 유목 계의 영향을 받아 가축이 크게 발달하였다. 그 이후 농경이 더욱 발달하게 되니 풍요로운 생산을 기원하고 생산물에 대한 감사의 뜻에서 하늘에 제사를 지내는 각종 제천의식들이 생기게 되어 이 무렵에는 떡과 술이 있었으며 여러 가지 과일들이 특산물로 생산되었다.
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