국내산 치즈의 방향

목차

1. 치즈 (Cheese)
2. 국내 1인당 우유 및 치즈 소비량
3. 국내 치즈 소비의 전망
4. 치즈소비대상
5. 국내 치즈 시장의 현황
6. 국내산 치즈 활성화의 필요성

본문내용

우유를 유산균이나 효소 작용으로 응고시켜 수분을 제거한 것
단백질, 칼슘, 비타민 A, D, E, B군과 인체에 필수적인 미네랄 성분이 우유에 비해 8~10배 농축
B.C 300년경부터 유럽에서 만들기 시작

<중 략>

최근 자연 치즈 소비가 해마다 증가하고 있음에도 불구하고 아직까지는 수입산 위주의 소비가 대부분을 차지하고 있음

국내 치즈 생산량은 25,000톤인 반면, 수입 치즈 물량은 75,000톤으로 3배 정도 많음(2011년 기준)

참고 자료

없음