[아동수과학지도] 요리활동을 통한 접근의 교육적 의의와 교수-학습 방법

소개글

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목차

1. 요리활동을 통한 접근의 교육적 의의

2. 요리활동을 통한 접근의 교수 - 학습 방법
1) 요리 주제정하기
2) 요리활동과 관련된 수 과학 개념 찾아보기
3) 활동 계획하기
4) 교구, 교재 만들기
5) 요리 재료와 도구 구입 및 준비하기
6) 손 씻기
7) 요리의 제목과 관련된 정보 이야기 나누기
8) 요리 순서 소개하기
9) 요리 재료 및 도구 소개하기
10) 요리 재료 및 도구 탐색하기
11) 규칙 정하기
12) 가설 세우기
13) 요리하기
14) 맛보기
15) 가설 검증하기
16) 결론 내리기
17) 정리·정돈하기

참고문헌

본문내용

1. 요리활동을 통한 접근의 교육적 의의

- 요리 활동은 영유아들에게 사람 받는 활동으로 보육시설에서도 널리 시행되고 있음
- 요리하는 과정적 특성 때문에 요리와 수 과학적 통합에 대한 다양한 시도가 이루어지고 있음

1) 오감의 발달을 증진시켜 영유아의 흥미를 자극하고 학습의 효과를 높임

- 요리 활동은 음식 재료들의 다양한 형태와 형형색색의 빛깔의 눈으로 바라보고 직접 손으로 재료를 다듬고 조리하며 단단함 부드러움 거칠거칠함 등의 질감을 느끼고 신선한 재료 고유의 향기와 열을 가하며 끓여지는 과정에서 또 완성된 요리의 진한 향기를 맡고 도마에서 재료를 타닥타닥 자르는 소리 끓이면서 나는 부글부글 소리 튀기면서 나는 지글지글 소리 완성된 소리를 맛보며 나는 아삭아삭 소리를 들으며 음식 재료 고유의 맛과 조리 후의 풍성한 맛의 흥미진진한 세계로 영유아들을 이끌면서 그들의 사고를 증진시켜 학습의 효과를 높일 수 있음

2) 영유아에게 친수한 재료를 활용하여 수 과학적 개념을 확장시킴

- 요리와 음식은 인간에게 일상적인 것으로 영유아들은 가정에서 빈번하게 부모가 요리하는 모습을 접할 수 있음
- 요리된 음식을 매일 먹음
- 때로는 음식의 재료를 구입하기 위해 부모와 함께 시장이나 마트에 가서 다양한 식재료와 식료품에 대한 정보를 얻기도 하고 그 중 영유아가 좋아하는 것이 있다면 더 많은 관심을 갖게 됨

3) 요리 활동 과정을 통해 수 과학적 기술을 증진시킴

- 요리하는 과정은 수 과학을 하는 과정과 닮아 있음
- 어떤 요리를 처음 만들 때 사람들은 요리법에 따라 필요한 재료 목록과 적절하게 재료들을 섞고 조리하는 일련의 순서로 요리하며 요리(실험)가 완성되면 요리를 실제 먹어 봄으로써 과학실험(요리)의 결과를 분석함
- 수 과학적 문제해결 방법을 더 심화하여 요리 활동에 적용해 볼 수도 있음

참고 자료

유현정 저, 유아를 위한 수 과학교육의 실제, 다음세대 2012
안경숙, 김소향 저, 영유아 수 과학교육, 양서원 2009
문영심, 이화영 저, 통합적 접근에 기초한 영유아 수 과학 교육, 양서원 2009
이순형 저, 영유아 수 과학지도, 교문사 2010
문연심, 장혜순 외 저, 아동 수 과학 지도, 양서원 2012