이탈리아 레스토랑 과제

소개글

이탈리아 레스토랑 소개, 메뉴, 분석 등

목차

1. 레스토랑의 소개
2. 레스토랑의 특징
3. 음식 메뉴
4. 음료 메뉴
5. 내가 주문한 메뉴들
6. 상권분석
7. SWOT 분석

본문내용

1. 레스토랑의 소개(Restaurant Introduction)
뚜또베네(Tutto Bene, 萬事快調(만사쾌조))는 프렌치 레스토랑 ‘팔레드 고몽’에서 2007년 5월에 오픈한 이태리 요리 전문점이다. 초창기에는 박찬일 쉐프와 이재훈 쉐프가 함께 런칭했지만 얼마 지나지 않아 박찬일 쉐프가 나가고, 이재훈 쉐프 혼자서 우리나라 각 산지에서 생산되는 재료들로 직접 조리하며 레스토랑을 이어가고 있다. 참고로 박찬일 쉐프는 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)에서 공부를 마치고 시칠리아(Sicilia)에서 경험을 쌓았고, 이재훈 쉐프는 ICIF에서 공부를 마치고 피에몬테(Piemonte)와 토스카나(Toscana)에서 경험을 쌓았다.
‘Tutto Bene’는 프랑스의 장 뤽 고다르(Jean Luc Godard) 감독이 만든 ‘Tout Va Bien(1972)’이라는 영화 제목에서 따왔으며, “모든 게 괜찮아, 잘 돼가고 있어.”를 뜻한다. 이 영화는 미국에서는 ‘Everything is Fine’, 일본에서는 ‘萬事快調(만사쾌조)’라는 제목으로 상영되었다.
레스토랑은 서울시 청담동에 위치하고 있고, 02-546-1489로 전화 예약이 가능하다.

<중 략>

Secondi 메뉴를 실패하고 났더니 디저트에 별 감흥이 없었다. 스튜가 굉장히 느끼하고 거부감이 들었기 때문에 평소에 좋아하던 티라미수 맛에 특별한 감동을 느낄 수 없었다. 평소라면 진한 크림이 얹어진 티라미수가 굉장히 맛있었을 것이다. 이 티라미수는 다른 곳에서 예쁘게 만들어서 파는 것과는 달리 투박하고 좋은 재료를 아낌없이 넣어 진하게 만들었기 때문에 ‘정말 집에서 만든 홈메이드 티라미수’같다는 느낌을 받을 수 있다. 이 날은 잘 느끼진 못했지만, 진한 에스프레소가 촉촉하게 스며들은 빵의 쌉싸래한 맛과 마스카포네치즈와 크림치즈의 진한 치즈 맛과 초콜렛 가루의 달콤한 맛이 어우러져 훌륭한 맛을 내는 티라미수였다.
청담동에서 유명한 이태리 레스토랑으로 소문났다시피, 뚜또베네는 나에게 만족스런 디너를 제공해주었다. 비록 나와는 잘 맞지 않는 메뉴도 있었지만 서비스나 분위기, 우리 입맛에 맞춘 이태리 음식들이 고객으로서 만족을 느끼게 해주었다. 예를 들어, Secondi 메뉴를 남겼더니 매니저님께서 오셔서 이것저것 물어보셨다. 그리고는 디저트는 입맛에 잘 맞을 거라면서 서비스로 캐모마일 차를 티라미수와 함께 내주셨다.

참고 자료

없음