탄수화물 검정 예비레포트

목차

1) 실험 목적
2) 이론 및 실험원리

본문내용

1) 실험 목적
생물체의 중요한 고분자 물질 중 하나인 탄수화물의 구성과 생체 내 기능을 이해하고 발색 반응에 의한 탄수화물의 검정법에 대해 알아본다.

2) 이론 및 실험원리
(1) 탄수화물
가. 탄수화물이란 ?
- 자연계에 다량 존재하는 탄소 (C), 산소 (O), 수소 (H)를 포함한 유기물
- 신체의 유기물 중 3% 정도 차지, 에너지 공급면에 있어서 중요한 역할을 함.
- 주로 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소 (CO2) 및 토양 중의 물 (H2O), 그리고 태양에너지를 이용하여 녹색식물에 존재하는 엽록소 (chlorophyll)에서 광합성작용을 통하여 합성됨.
- 구조는 탄소원자에 수소와 산소가 2:1의 비율로 구성되어 있으며 일반적인 구조식은 (CH2O)n
나. 탄수화물의 분류
① 단당류 (Monosaccharides)
탄수화물이 더 이상 분해 될 수 없는 최종산물을 말한다. 가장 대표적인 단당류는 포도당 (glucose), 과당 (fructose), 그리고 갈락토스 (galactose)이다. 이것의 구조식은 여섯 개의 탄소를 직렬로 연결한 사슬로 쓰기도 하고, 첫 번째 탄소가 다섯 번째 탄소에 연결된 산소와 결합한 고리를 이룬 형태로 쓰는 것도 있다. 포도당의 각 탄소 원자는 산소 원자와 연결되어 있으며, 하나를 제외한 산소 원자는 -OH 기로 되어있다. 나머지 하나의 산소원자는 사슬 구조에서는 알데히드기를 이루고 있다. 식물들은 광합성에 의해 포도당을 만든다. 그것은 녹말로 저장되거나 식물의 구조를 유지하는데 필요한 셀루로우스를 만드는데 쓰인다. 동물들은 주 에너지원으로 포도당을 이용한다.

참고 자료

없음