[호텔 경영] 호텔관리개론

등록일 2003.05.19 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 3,000원

소개글

제1장 호텔산업의 역사 및 발전사
1. 고대의 관광 및 숙박산업
2. 중세 및 근대의 관광현상과 숙박산업
3. 미국 호텔산업의 발전과정
4. 한국 숙박산업의 발전과정

제2장 호텔사업의 이해
1. 호텔의 정의
2. 호텔의 분류

제3장 경영학 기초
1. 경영과 경영자
2. 경영기능
3. 경영자의 역할
4. 경영자의 유형

제4장 호텔경영의 특성과 조직구조
1. 호텔이용자
2. 호텔경영의 특성
3. 호텔의 조직구조

제5장 호텔현관업무
1. 현관부서의 역할
2. 프론트오피스의 업무
3. 예약실의 업무
4. 유니폼 서비스

제6장 호텔객실관리
1. 객실의 종류
2. 객실의 내용물
3. 객실이용률의 내용
4. 객실요금제도

제7장 하우스 키핑(House Keeping)
1. 하우스 키핑의 개요
2. 객실청소
3. 안전관리

제8장 호텔식당관리
1. 레스토랑과 바 부문의 조직도
2. 레스토랑 직무유형

제9장 호텔주장관리
1. 호텔 바의 조직
2. 주장관리의 개요
3. 바의 직무유형
4. 음료의 분류

제10장 호텔연회관리
1. 연회의 개념
2. 연회의 특성과 파급효과
3. 연회의 분류
4. 연회장 시설
5. 출장연회
6. 임대연회
7. 호텔연회부서의 조직

제11장 호텔회계
1. 현관회계원의 직무
2. 야간감사

제12장 호텔 마케팅
1. 객실판매전략
2. 호텔마케팅의 개념

제13장 호텔사업계획
1. 호텔건축계획의 기본
2. 호텔건축계획
3. 프론트 오피스
4. 로비
5. 식당·연회장·바
6. 주방

목차

제1장 호텔산업의 역사 및 발전사
1. 고대의 관광 및 숙박산업
2. 중세 및 근대의 관광현상과 숙박산업
3. 미국 호텔산업의 발전과정
4. 한국 숙박산업의 발전과정

제2장 호텔사업의 이해
1. 호텔의 정의
2. 호텔의 분류

제3장 경영학 기초
1. 경영과 경영자
2. 경영기능
3. 경영자의 역할
4. 경영자의 유형

제4장 호텔경영의 특성과 조직구조
1. 호텔이용자
2. 호텔경영의 특성
3. 호텔의 조직구조

제5장 호텔현관업무
1. 현관부서의 역할
2. 프론트오피스의 업무
3. 예약실의 업무
4. 유니폼 서비스

제6장 호텔객실관리
1. 객실의 종류
2. 객실의 내용물
3. 객실이용률의 내용
4. 객실요금제도

제7장 하우스 키핑(House Keeping)
1. 하우스 키핑의 개요
2. 객실청소
3. 안전관리

제8장 호텔식당관리
1. 레스토랑과 바 부문의 조직도
2. 레스토랑 직무유형

제9장 호텔주장관리
1. 호텔 바의 조직
2. 주장관리의 개요
3. 바의 직무유형
4. 음료의 분류

제10장 호텔연회관리
1. 연회의 개념
2. 연회의 특성과 파급효과
3. 연회의 분류
4. 연회장 시설
5. 출장연회
6. 임대연회
7. 호텔연회부서의 조직

제11장 호텔회계
1. 현관회계원의 직무
2. 야간감사

제12장 호텔 마케팅
1. 객실판매전략
2. 호텔마케팅의 개념

제13장 호텔사업계획
1. 호텔건축계획의 기본
2. 호텔건축계획
3. 프론트 오피스
4. 로비
5. 식당·연회장·바
6. 주방

본문내용

호텔사업의 성공은 계획의 단계에서 결정된다고 할 수 있다. 계획 > 조직 > 통계의 단계를 결정할 수 있다. 또한 입지의 선정과 호텔의 규모 및 성격의 결정, 객실수의 결정, 호텔 객실의 종류 배정, 객실의 설계, 객실기준계단의 설계, 관리부문·종업원실의 설계, 정원·주차장·차고·부대시설의 설계와 호텔의 규모를 계획하여야 한다. 객실의 설계는 면적·형태·배치, 객실 및 침실 겸용실, 룸의 크기, 객실부속 욕실 등을 설계하여야 한다.
프론트 오피스는 안내계, 객실계, 회계계로 3개의 계로 분류된다. 로비는 메인 로비와 라운지, 오락실, 독서실 등으로 나누어 설명될 수 있다. 식당과 주방은 밀접한 구조와 관계를 맺어야 한다.

이 도서는 미래에 호텔 사업에 종사하여 꿈을 키우고자 하는 이들을 위한 가장 기본적인 지식을 제공할 수 있는 책이라고 생각이 든다. 도서명에서도 알 수 있듯이 깊은 지식을 얻기보다는 개괄적이고 편하게 즐기며 많은 정보를 얻을 수 있었던 좋은 기회였다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [A+] 호텔문화 이해 / 현대 호텔의 기능 / 호텔의 분류 / 호텔의 조직과 업무 / 업무별 서비스범위 / 현명한 호텔이용법 / 미국의 현상인식과 전망 / 쁘띠호텔 12페이지
    1) 호텔의 고전적 정의호텔은 오랫동안 사전적 정의와 몇몇 국가의 관광법규, 학자를 중심으로 한 고전적 정의를 사용하여 왔다. 웹스터 사전(Webster dictionary) => 객실과 식사를 갖추고 대중을 위하여 봉사하는 건물 또는 공공단체(Webster defin..
  • [신라호텔과롯데호텔] 신라호텔과 롯데호텔 경쟁자 비교분석 18페이지
    최고급 체재형 휴양 리조트 신라 신라호텔은 1990년 7월 1일 개관한 특1급 호텔로서 삼성그룹 계열인 주식회사가 2년 6개월에 걸쳐 약637억원의 공사비에 부지면적 26,404평 연건평 13,993평 건축면적 3,599평 지하 2층 지상 5층의 유럽풍 건축 양식과 파..
  • [호텔정보관리론] 스위스그랜드호텔전산화시스템 27페이지
    1988년 5월 설립된 스위스그랜드 호텔은 서울 시청에서 서북향으로 7km 거리에 위치하고 있으며, 호텔 뒤편에 백련산이 자리하고 있어 도심에서 보기 드물게 맑은 공기와 수려한 경관을 자랑한다. 스위스그랜드 호텔의 규모는 총대지 39,101m2( 11,849평), 건축..
  • [호텔경영] 호텔의 조직도와 업무 9페이지
    제 1 절 연구목적인간이 조직을 벗어나서 존재할 수 없는 것은 인간이 인간으로서의 가치를 발견하고, 가치를 인정할 수 있는 근거가 조직이라는 테두리 안에서 서로 협력할 때만 존재하기 때문이다. 조직은 업무의 양과 질의 거대함과 복잡성으로 인해 협동적 노력을 하기 위해..
  • [호텔경영 객실] 호텔객실운영관리에 관한 연구 (- 롯데호텔, 쉐라톤 워커힐호텔을 중심으로-) 23페이지
    제 2절. 객실구성상의 개선방안1. 시설적 측면1) 사무기기의 설치 최근 호텔의 객실을 이용하는 고객층의 다양화, 대중화 가 됨에 때라 이들에게 고급화 차별화의 서비스를 제공하기 위해 특별한 시설을 제공하여야 한다. 예를 들어 객실에 비디오 체크아웃시스템, 개인금고 ..
  • 호텔사업계획 312페이지
    제1절 호텔산업의 특성일상생활을 떠나 고객에게 일시적으로 가정처럼 안락함과 편안함을 제공하여야 하므로 호텔업은 다른 기업에서는 볼 수 없는 특수성을 지니고 있다. 호텔경영에 관해 이해하기 위해서는 이러한 특수성을 파악하여야 한다.호텔산업은 유형적인 상품에 무형상품(i..
  • [호텔 경영]호텔경영학 레포트 20페이지
    21세기의 고부가가치 국가전략산업인 관광산업에 있어 서비스 주력 산업인 호텔, 외식산업은 가장 중요한 경제활동이 되고 있다. 현대 호텔은 숙식을 제공하는 단순공간이라는 개념을 벗어나 국제행사, 음악회, 오락․스포츠를 즐길 수 있는 다양하고 새로운 문화기능을 수행하는 복..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서