[식품영양] 칼슘의 작용

등록일 2003.05.18 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 300원

목차

1. 칼슘의 작용
(1) 뼈와 치아의 형성
(2) 체내 대사과정의 조절
①근육의 수축 이완
②신경충동의 전달
③세포막과의 관계
(3) 혈액응고와의 관계

2. 혈청 칼슘의 항상성

3. 칼슘의 배설

** 칼슘의 신경전달 작용에 대한 보충 내용 **
- 자율신경계의 신경전달 물질(Neurotransmitter)

본문내용

1. 칼슘의 작용
소장에서 칼슘이 흡수되면 혈액으로 들어가 각 조직으로 운반된다. 칼슙은 골격, 근육, 혈액에서 중요한 작용을 한다.
(1) 뼈와 치아의 형성
체내에 존재하는 칼슘의 99%는 뼈와 치아에 있다. 뼈의 형성을 위해 칼슘을 함유하고 있는 무기염이 연골인 유기물질에 축적된다. 이 무기염은 수산화칼슘 인회석(hydroxy apatite)으로 알려져 있는 물질로서 칼슘, 인, 수산기(OH)로 형성되어 있다. 연골을 결합조직인 콜라겐(collagen)과 점성다당류로 만들어져 있다. 뼈는 체내에서 칼슘의 저장장소이다. 저장되어 있는 칼슘 중 쉽게 사용될 것은 그림 9-1에서처럼 긴 뼈의 끝인 골단의 내부에 섬유주(trabeculae)로서 저장된다. 장기간 칼슘의 섭취량이 적어서 섬유주의 칼슘을 빼 사용한다. 골간에서 칼슘이 제거되면 뼈가 약해진다.
뼈의 형성은 태아 초기부터 시작되며 출생 후에도 계속되어 성장이 끝나는 25세 이후에야 정지된다. 그러나 그 후에도 일생 뼈의 형태는 그대로 유지되면서 뼈의 형성과 파괴는 계속 일어난다. 뼈에는 조골세포(osteoblasts)와 파골세포(osteoclasts)가 있어, 조골세포는 뼈의 석회화를 촉진하여 뼈를 형성하게 하고, 파골세포는 뼈에서 칼슘을 제거함으로써 뼈를 파괴시킨다. 이와 같이 칼슘은 계속 뼈 속으로 들어갔다가 빠져나온다.
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