[음식] 프랑스 요리와 일본 요리

등록일 2003.05.18 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 800원

목차

▶프랑스
코크오벵
에스카르고
개구리 요리
폴 보퀴스

▶눈으로 먹는 천가지의 맛-'일본'
덴뿌라
복어 사시미
라면
짱꼬나비
우동스키
도테야끼
야끼도리
가이세끼
쇼쿠닝
와가시
스시
나라쯔께
오모짜모리
유도후

본문내용

▶프랑스
몽마르뜨 언덕-자유: 바케트 빵 먹으면서 다님, 길거리에서 음식을 먹는 자유로움
․미슐랭 가이드-양과자와 포도주에 관해서...
1900년대 맛있는 곳을 찾아감 평가방법 공정, 알리지 않고 조사반이 직접 방문, 편집진이 다시 한번 찾아가서 확인함.
․가르송(웨이터)-서비스요금과 팁이 주 수입. 식당과 달리 독립적으로 일을 하며, 포도주 선정도 가르송이 직접 시음한 후 제공한다. 그리고 음식점에서 단골이 올 경우 요리사가 직접 나와서 요리 평을 듣는다.
주문->포도주를 시음함->전채요리-에피타이저
지역마다 특유의 음식이 다양하다.
․브레스 닭-육질이 좋음, 맛과 생김새 독특(다리에 표시 붉은 벼슬), 비가 많이 오고 지렁이가 많은 곳에 자람.
《코크오벵》-포도주로 수탉의 요리
⇒만드는 방법: 버터에 돼지고기와 큼직하게 자른 닭고기를 볶는다→냄새제거를 위해 양파와 마늘을 넣는다→노릇하게 익힌다→용기에 담아 기름을 뺀다→프 랑스산 꼬냑을 넣는다(프랑스 사람들은 계량컵을 사용해서 정확한 량을 사용)
→성냥불로 살짝 그을림(닭고기 냄새가 간다)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 프랑스요리 9페이지
    목차 Ⅰ. 서론 프랑스 요리의 역사 Ⅱ. 본론 1. 프랑스 요리의 특성 ... 2. 프랑스 요리의 고전적인 메뉴구성 3. 프랑스의 전통요리 4 ... Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 프랑스요리의 역사 현재의 프랑스는 옛날 골 족이
  • 프랑스 요리 18페이지
    -프랑스지역문화- (프랑스 요리에 대한 보고) 교수 : 학과 : 학번 ... : 이름 : [프랑스 요리에 대한 보고] Ⅰ. 프랑스 요리의 의의 프랑스 ... 요리프랑스에서 발달한 요리의 총칭. 넓게는 세계 각국에서 만든
  • 프랑스 요리 11페이지
    { { 프랑스 요리의 역사 { 프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 ... 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발 ... 후부터 이탈리아 요리가 전해져, 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다. 그
  • 프랑스 요리 27페이지
    프랑스 요리의 역사 프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 ... 자랑하는 세계 제일의 요리왕국】 프랑스 요리를 알면 서양요리는 모두 ... 마스터한 것이라고 할 정도로 프랑스요리는 다채롭고 풍부하다. 프랑스요리
  • 프랑스요리 18페이지
    -개요- [서론] 프랑스 요리의 다양성 [본론] 1. 프랑스 요리 ... (2) 음식 문화 속에서의 프랑스 조리의 특징 (3) 프랑스 요리의 지방 ... 적 특색 3. 프랑스 요리의 메뉴 4. 프랑스 조리에서 자주 나오는 용어
  • [프랑스요리] 프랑스요리에대해서 7페이지
    미식가들의나라-프랑스요리에대하여..... (학과목 : 유럽인의 ... . 서론 : 무엇 때문에 이주제를 정하였는가 요리예술의 나라 프랑스 ... 프랑스요리는 매우 비싸고 격식을 갖추어야하는 까다로운 음식이란 생각이 앞선다
  • 프랑스요리 11페이지
    ♠ 목 차 ♠ I. 서 론 II. 본 론 1. 프랑스요리의 역사와 문화 ... 2. 대표적인 프랑스 요리 3. 일반적인 프랑스 요리의 메뉴 4. 와인 ... 5. 프랑스인들의 요리에 관한 새로운 습관과 취향들 6. 프랑스요리
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [음식] 프랑스 요리와 일본 요리
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기