[김치] 세계적인 음식 김치

등록일 2003.05.18 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 300원

소개글

잘 보세여~!

목차

● 한국의 음식문화 속, 김치는?
●김치의 역사/어원
● 고추가 김치를 변화시켰다.
● 김치의 발달과정
●김치에 들어있는 영양소
● 김치의 종류
● 김치의 재료
● 지방별 김치의 특색
● 김치와 기무치의 차이점

본문내용

● 한국의 음식문화 속, 김치는?
김치는 원래 야채가 부족한 겨울철의 비타민 섬유질원으로써 만들어진 보존식품이지만 일년내내 재배 야채가 나오고 있는 오늘날에는 계절에 관계없이 신선한 야채로 김치를 담글 수 있게 되었다. 김치는 한국에서 세끼의 식사에 빠지지 않고 올라온다. 계절에 관계없이 언제나 반드시 식 탁에 오르게 되므로 아무리 식탁이 훌륭하게 차려졌다 하더라도 김치가 빠졌다면 만족감을 느낄 수 없게 되고 만다. 하물며 일본식이나 중국식 또는 서양식의 요리가 준비되어도 김치 가 식탁에 오르는 경우가 많다. 반대로 김치 한가지만 있어도 식사는 가능하다. 결국 김치는 한국의 식탁에서 빠져서는 안될, 가장 기초가 되는 음식이다.
●김치의 역사/어원
김치의 어원을 살펴보면, 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워두면 채소에 있는 수분이 빠져 나와 채소 자체가 소금물에 가라앉는 침지 상태가 된다. 이 때문에 '침채(沈菜)'라는 특이한 이름이 붙게 되었다. 조선 중중때의 '벽온방'에 "딤채국을 집안 사람이 다 먹어라." 하는 말이 나오는 것으로 보아'저'를 우리말로 '딤채'라고 했음을 알 수 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 우리 김치의 세계화 15페이지
    우리의 김치와 세계화 ● 목차 Ⅰ. 서론 1. 김치의 어원 2. 김치의 역사 3. 한국의 김치 변천사 Ⅱ. 본론 1. 김치의 종류 2. 김치의 재료와 기능 3. 김치의 영양성분과 역할 4. 김치의 성장력 Ⅲ.결론 1. 김치관광 육성의 과제 2. 세계로 향하여 가는 우리..
  • 김치의 세계화 12페이지
    보 고 서 < 목 차 > 1. 서 론 -김치의 세계 동향 2. 본 론 1) 김치의 정의 2) 김치의 역사 3) 김치의 종류 4) 김치의 효능 5) 김치로 만들 수 있는 여러 가지 음식 6) 김치의 수출 현황 3. 결 론 -김치를 세계화시키기 위해 해야할 일 김치의 세계..
  • 김치의 세계화방안 및 김치의 모든것 17페이지
    <목차> Ⅰ. 들어가며 Ⅱ. 본 론 1. 김치의 어원과 발달과정 2. 김치의 분류 및 종류 1) 주재료별 김치의 분류 2) 지방에 따른 김치의 종류 및 그 특징 3) 계절에 따른 김치의 종류 및 그 특징 3.김치의 재료 1) 김치의 재료 2) 김치 재료의 상호작용 4...
  • [음식과 세계문화] 김치의 세계화 14페이지
    “한국은 김치 종주국!” Ⅰ. 서론 21세기를 일컬어 세계화시대라고 한다. 세계화란 ‘세계적으로 되거나 되게 함’이라고 정의되어 있다. 경제적인 접근에서 볼 때 세계화는 한국인이 한국에 있는 슈퍼에서 쉽게 살 수 있는 물건을 미국인은 미국에서, 중국인은 중국에서 손쉽게..
  • 한국김치의 우수성 및 세계화 전략 30페이지
    서 론(序論) 김치는 이제 라이프스타일의 변화(變化)와 편의성(便宜性) 추구(追求)에 따른 식생활(食生活) 문화(文化)의 다양화(多樣化)로 포장 김치 시장(市場)이 활성화(活性化)되고 냉장고(冷藏庫) 등의 저장(貯藏) 시설(施設)이 보편화(普遍化)되면서 간편(簡便)하게..
  • [식품공학] 김치의 세계화방안 17페이지
    ..PAGE:1 김치의 세계화 방안 발표자 : ● 김치의 세계화 방안 우리나라의 전통식품 중 가장 대표적인 것을 꼽으라고 한다면 김치를 들 수 있겠다. 김치의 영양학적인 의의와 국제식품으로서 김치가 수출화, 세계화, 대중화되어야 한다면 어떤 노력이 필요할 지 연구하도록..
  • [국제문화교류] 한국 김치의 세계화 5페이지
    [한국 김치의 세계화] 들어가면서... 오늘날 국제 사회 속에서 우리 문화의 위상을 바로 세우는 일은 우리나라의 전 사회적 분야에서 추진되고 있는 세계화를 향한 지향에서 가장 우선시 되어야 할 과제이다. 그 나라의 문화는 그 나라의 국력을 상징한다. 그러기에 경제대국..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [김치] 세계적인 음식 김치