[식품재료] 선식과 생식의 비교 분석

등록일 2003.05.15 한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,500원

목차

서 론
생식과 선식에 개념

본 론
1)생식과 선식의 차이
● 생식의 장점
● 생식의 효능
● 선식의 이점
2)생·선식을 만드는 기업간 비교
3)생·선식의 문제점
4)영양학적으로 봤을 때 생·선식의 문제점

결 론
식생활보다 중요한 마음가짐
참고 문헌
《최근 소식》
생식소재 관련 기술개발 특허 출원 급증
생식 해외수출 급증..농가에 일조
《참고1》
생식을 고르는 법
생식 먹는 방법
생식을 해선 안되는 사람
《참고 2》
생·선식의 주요 구성 곡류에 영양소

본문내용

영양학적으로 봤을 때 문제점
건강을 위해서는 다양한 영양소가 필요하다
사람이 생명을 영위하고 건강을 유지하기 위해서는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 칼슘등 매우 다양한 영양소를 필요로 하며, 그 때문에 여러가지 음식을 섭취하기 위해 곡식(주식) 이외에 반찬(부식)이 필요한 것이다.
그러나 생식이나 선식의 주원료인 곡식의 경우 탄수화물이 주성분을 이루고 있다. 탄수화물은 두뇌와 육체의 활동에 필수적인 영양성분이기는 하지만 그것만으로는 건강을 유지할 수 없다. 따라서 곡식만으로 만들어진 포장식은 적당한 자연식이라고 할 수 없다. 만일 포장식을 드신다면 비타민 등 무기영양소의 섭취를 위하여 여러가지 과일과 야채샐러드 등을 함께 섭취하여야 하며, 단백질과 지방의 섭취도 부족하지 않도록 신경을 쓰셔야 할 것이다.

이롬라이프는 곡식류와 채소류, 버섯류, 해조류 등 30여가지의 친환경 농수산물을 원료로 해 만든 ‘온 가족이 즐기는 이롬 황성주생식’과 어린이 눈높이에서 어린이들의 입맛, 건강한 미래를 위한 올바른 식습관까지도 고려해 만든 ‘0∼13세까지의 어린이 눈높이 생식-이롬 황성주생식 자식사랑’을 판매하고 있다.특히 자식사랑은 현미, 검은깨, 호박, 당근 등의 곡류와 야채류 뿐 아니라 표고, 김 등의 버섯류와 해조류, 인진쑥, 솔잎 등의 산야초까지 35가지 자연식품을 1포의 생식에 함축시켰기 때문에 편식하는 어린이의 식습관 교정에 좋다는 것이 회사측 설명이다. 또한 유산균, 비피더스, 맥주효모, 올리고당과 클로렐라, 타우린, 초유, 식용해조분 등 어린이 건강에 도움이 되는 성분을 다량 함유하고 있다.
풀무원의 ‘풀무원정식’과 ‘풀무원생식’은 풀무원 기술연구소의 축적된 기술로 자연의 영양을 최대한 활용해 현대인들에게 필수적인 미량영양소와 미네랄을 보강한 제품이다. ‘풀무원정식’은 씨눈의 영양을 자연상태에 가장 가깝게 보존할 수 있도록 현미에서 씨눈만을 분리해 바로 동결건조하는 방법을 사용해 먹을 때 씨눈의 모습 그대로 볼 수 있도록 했으며 ‘풀무원생식’은 풀무원의 원료사용 원칙에 따라 선별된 최상의 원료만을 사용한 대중적인 제품으로 발아현미가 11% 함유돼 있다.
CJ뉴트라의 ‘발효生생식’은 개개인의 성별과 영양 상태에 따라 골라 먹을 수 있는 맞춤형 제품이다. 간 기능 강화에 중점을 둔 ‘남성용’, 여성의 뼈건강에 좋은 성분을 추가한 ‘여성용’, 두뇌 영양 공급에 도움을 주는 ‘수험생용’, 다이어트를 위한 칼로리 조절용 ‘슬림’ 등이 있다. 이 회사가 지난해 출시한 ‘가족이 함께 먹을 수 있는 아침 건강식 아침생식’은 출시 이후 높은 성장률을 보이며 회사의 간판 제품으로 자리잡고 있다.
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