[경영학원론] 블랙 스미스 패밀리 레스토랑 경영전략

목차

1 패밀리 레스토랑 사업이란?
2 블랙 스미스 소개
3 변수 및 산업 시나리오
4 시나리오 성공전략

본문내용

#1 패밀리 레스토랑 산업이란 ?
*외식 산업의 정의
-식사를 조리하는 식품제조업 , 직접 판매하는 소매업이면서 서비스가 중요한 중추를 이루는 서비스업의 성격이 강한 복합 산업
-외식 산업의 세부 분류로는 한식 , 중식 , 일식 , 양식 과 같은 업종별 분류와 패스트푸드 , 패밀리 레스토랑 , 카페와 같은 업태 별 분류가 가능
*외식 산업 중 패밀리 레스토랑
-패스트푸드처럼 빠른 서비스를 제공하지는 않지만 가격은 저렴한 편이며 특히 어린이를 동반한 가족 단위로 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
*패밀리 레스토랑 산업의 특성
-패밀리 레스토랑은 서비스의 특성 뿐 아니라 그만의 독특한 성격이 있다.
1. 노동집약적인 산업이다 . 2. 입지의존적인 산업이다 . 3. 프랜차이즈화 ( 체인화 ) 가 매우 용이한 산업이다 4. 소비자 기호에 영향을 많이 받는 산업이다 . 5. 다품종 소량의 주문 판매 산업이다 .

참고 자료

없음