식품산업의전망

등록일 2003.05.15 | 최종수정일 2016.07.16 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 3,000원

소개글

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목차

*들어가며..
1.식품산업의 발달
2.소비자는 무엇을 원하는가?
3.식품산업의 과제 및 새로운 식품산업의 방향
4.식품산업의 전망
*마치며..

본문내용

식품산업과 생물공학은 밀접한 관계가 있다. 성장기에 있는 젊은 세대의 식품은 존재와 같이 고칼로리이고 영양가가 높은 식품의 공급이 필요하며 이들을 위한 식품과 식품의 소재 또는 첨가물의 산업화는 대부분 해결되어 있으나 국민소득향상으로 문제가 되는 비만증과 성인병을 위한 저칼로리 식품의 소재와 식품가공기술 그리고 소비자가 요구하는 천연식품첨가물의 생산을 해결해야 한다. 저칼로리의 섬유소, 유지, 감미료 등과 천연물의 색소, 보존제, 효소, 반응저해제 등의 개발과 이들을 이용한 식품가공기술의 연구가 필요하다. 이러한 개발연구는 미생물 영양과 동식물의 조직배양 또는 유전공학의 기술을 이용한 신물질의 탐색 또는 새로운 산업미생물과 동식물세포의 탐색에 의해서 해결할 수 있다.

앞으로 국가는 복지국가건설에 역점을 두게 되고 의료보험 혜택자를 급격히 증가시킬 계획을 세우고 있다. 이로 인하여 국민의 경제적 부담이 높아지는 문제점이 발생한다, 이에 대한 대책으로서는 국민보건을 고려한 식품영양 공급의 사전예방에 의한 경제부담의 감소와 병을 치료하는 사후대책이 있다. 그러므로 우리나라 실정에 적합한 미래지향적인 식품공급에 대한 연구와 건강을 생각하는 식품첨가물의 탐색 및 혈액순환계용, 면역조절계용의 의약품과 노화방지용 의약품 등의 건강 보조식품의 탐색이 요구되고 신장될 것이다.
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