[식품학] 우유 및 유제품의 식품표시와 문제점

등록일 2003.05.15 한글 (hwp) | 26페이지 | 가격 1,000원

소개글

< 참고 문헌 >
1. 식품위생법규, 지구문화사, 저자: 지구문화사 편집부
2. 동아일보
3. 국민일보
4. 서울신문
5. 한겨레신문
6. 식품과 위생 93.10, 94.10
7. 식품산업 91.3

많은 도움되기 바랍니다..
좋은 하루되세여..^^#

목차

1. 식품위생관계법규
(1) 식품등의 기준 및 규격
(2) 식품 및 첨가물의 표시사항, 공동기준
(3) 품목별 개별 표시기준
2. 우유 및 유제품 관련 식품위생법규
[1] 유가공품
[2] 아이스크림제품류
[3] 아이스크림분말류
3. 우유 및 유제품의 식품표시 현황
4. 식품표시제도의 문제점
5. 식품표시제도의 개선점
6. 참고문헌

본문내용

5. 식품표시제도의 개선점
우리는 식품표시(label)를 보고 얼마만큼의 정보를 얻고 있는가? 그리고 과연 그 식품표시가 정말로 믿을 수 있는 내용인지 의구심이 간다. 우리는 평범한 일상생활 속에서 식품표시 정도는 대소롭게 여기지 않고 지내왔다. 그래왔기 때문에 우리의 식품표시제도는 미흡한 점이 아직도 많지 않은가 생각되어진다. 좀더 관심을 가져 소비자를 위한 식품표시제도로 개선,발전시켜 나아가야겠다.
(1) 화학적 합성첨가물은 보건복지부 장관이 지정한 것외에는 사용할 수 없으며 성분규격이나 사용기준 등 여러가지 규제가 있다. 이에 비해 천연 첨가물은 극히 일부를 제외하고는 거의 아무런 규제를 받지 않는다. 심지어 식품에 사용해도 표시할 의무가 없어 천연 첨가물에 대한 규제 및 표시 제도를 마련하여야겠다.
(2) 현행 식품위생법상 향료제조업은 첨가물 제조업중 혼합제제나 합성제제의 일환으로 각기 품목별 품목 허가를 득하여 영업을할 수 있게 되어 있다. 향료물질이 천연 및 화학적 협성품을 총괄하여 FEMA에 등재된 3,000여종과 특허물질 및 Derivates를 합하면 5,000∼6,000종이 넘는 물질을 혼합하여 만드는 제품으로 한가지의 향료를 만들기 위하여 많게는 100여종,적게는 20∼30여종의 물질의 혼합으로 수많은 향료를 만들 수 있다.

참고 자료

1. 식품위생법규, 지구문화사, 저자: 지구문화사 편집부
2. 동아일보
3. 국민일보
4. 서울신문
5. 한겨레신문
6. 식품과 위생 93.10, 94.10
7. 식품산업 91.3
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 대학생강의자료 영양교육 어린이집 `유아들의 올바른 식사관리` ppt 35페이지
    첨가물 ( 식품표시 ) 이 들어있을까요 ? 무더위를 식혀주는 아이스크림 ... 엘리신 등 면역을 증진시키는 식물성분이 있다 . 아이스크림에는 어떤 식품 ... 주식으로 이용되는 식품군들과 부식으로 이용되는 식품들로 표시된 것이다
  • 생활속 화학과 관련된 기사 PPT 19페이지
    다양하다 . 식품의약품 안전처 ( 식약처 ) 가 식용으로 인가한 식품첨가물 ... 하지만 모든 식품첨가물의 함량을 표시하는 데는 무리가 있다 면서 정부가 ... ► 식품 첨가물 바로 알기 ( 보건복지부 식품의약품안전처 ) http
  • 우유류 및 난류 17페이지
    탈지우유를 그대로 또는 이에 다른 식품이나 식품첨가물등을 가하여 처리 ... 비로소 크게 증가하기 시작하였다 . 우유란 ? 요구르트 치즈 버터 아이스크림 ... 원유 , 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을
  • [자연과학]식품표시제(아이스크림과 과자류) 92페이지
    , 아이스크림류) 2007. 04. 20. 목 차 1. ‘영양표시’란 ... (과자류, 아이스크림류) 8. 영양성분표시에 대한 우리의 의견 ... 식품의) 아이스크림류 ① 아이스크림류 - 빙과류, 140ml 제품명 : 탱크
  • 식품첨가물 10페이지
    첨가물의 필요성 Ⅲ. 식품첨가물안전성 Ⅳ. 식품첨가물의 종류 Ⅴ ... 제라고 한다. 아이스크림, 우유, 마가린, 마요네즈 등의 과 기름, 또는 ... 표기법 식품첨가물표시기준은 식품 중의 첨가물표시하는 방법과 첨가물
  • 식품첨가물 14페이지
    의약품안전청장이 정한 품명에 의해 표시하지 않으면 안 된다. 식품첨가물 ... 물질로, 안전성이 높은 식품첨가물로서 전 세계에서 여러 가지 식품가공이나 ... 1 정의 식품 첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품
  • 식품첨가물에 대한 보고서 11페이지
    섞이도록 해주는 식품첨가물아이스크림에 사용되는 “레시틴”이 대표적인 ... 첨가물안전성 6. 식품 첨가물표시사항 1. 식품 첨가물의 정의 보건 ... 안전하다고 인정된 것들이 식품첨가물로 사용되기 시작하여 현재 식품
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품학] 우유 및 유제품의 식품표시와 문제점