[식품분석] 총탄수화물 정량

등록일 2003.05.13 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 500원

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목차

1.서론
2. 재료 및 기구
3. 실험 방법
4. 원리
5.결과
6. 고찰
7. 참고 문헌

본문내용

실험과정은 1~6의 시험관에 매서드상에 제시되어 있는 것처럼 똑같이 넣어주고 냉장고에서 30분간 냉각을 하며 다음에 안트론 시액을 3.3ml을 잘 넣고 섞어준 후 즉시 이것을 95°C의 끓는 물에 담근 뒤 20분간 유지시킨다. 20분 후에 수돗물로 식히며 시험관의 색은 모두 제각각임이 당연하다. 1번의 시험관은 노란색이었고 점점 갈수록 녹색 빛깔을 띤다. 분광광도계를 이용해서 흡광도를 측정하는데 우선 셀에 1~6까지의 시료를 부어준다. 여기서 셀을 만질 때 주의를 해야하는데 셀의 내외부에 먼지나 지문 등이 묻지 않도록 주의하여야 하므로 셀을 만질 때에는 빗금친 부분에 손을 대어 시료를 넣어주어야 한다. 빗금이 쳐있지 않는 곳은 광원이 통과하는 곳이므로 지문이 남을 경우 시험 결과 값이 정확하게 나오지 않기 때문이다. 이것의 흡광도를 측정한 결과를 나타낸 그래프의 형태는 똑바른 일직선은 아니지만 대체로 일직선의 형태를 띠게 된다

참고 자료

1. 제목:최신 식품분석학 저자: 박재주 출판사: 신공출판사
2. 제목:표준 식품분석학 저자: 채수균외 5명 출판사: 지구문화사
3. 제목:식품 분석학 저자: 김관우외 3명 출판사: 진로연구사
4. 제목:유기 화학 저자: 경석현·김수언 출판사: 자유아카데미
5. 제목:분석 화학 저자: 박기채 출판사: 탐 구 당
6. 제목:일 반 화 학 저자: 한인섭 출판사: 진 영 사
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