[식품영양학과] 일본음식문화

등록일 2003.05.12 한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 1,600원

소개글

정말 잘 쓴 레포트 입니다.
백점 에이뿔 받은 레포트이며 절대 후회하지 않으실겁니다.

목차

1. 전통 일본음식의 역사
2. 일본음식의 종류와 특색
3. 일본요리의 특징
4. 명절 음식
5. 음주문화
6. 식사 예절
7. 현대 일본인의 식생활
8. 일식과 우리 식생활

본문내용

일본은 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토의 70%가 산간지역 이어서 평야가 적은 편이다. 기후는 전체적으로 온대 몬순 기후를 보이나 국내 위치에 따라 기후별로 차가 크다. 즉 중앙산맥을 중심으로 서쪽은 한국 동해안의 영향을 크게 받는 편이고 동쪽은 태평양식 기후를 보이며 여름에는 고온 다습하고 동북 지역 이북은 겨울에 혹한을 나타낸다. 이는 음식에 그대로 반영되어 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있다.
일본 음식은 중국과 상당히 유사하나 그 중에서도 일본식의 독특한 문화를 가지고 있다. 그 중에 대표적인 것이 음식의 외형이나 그릇의 독창성이다. 예를 들면 여름음식은 투명 그릇에 담아내고 가을 음식은 붉은 색에 담아서 미각을 돋군다. 그리고 밥이 주식이고 육식이 보편화 되지 못했고 바다에 쌓인 지리적인 여건으로 생선을 이용한 다양한 조리 법은 지켜볼 만하다.
전체적으로 많은 양념 보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 가지고 있다. 또한 사계절 감각을 소중히 여기고 소재를 잘 살려 색 형태, 재질 등으로 풍부한 용기에 공간을 잘 살려 장식을 하는 등 일반적으로 요리에 미적 감각을 지니는 것이 특징이다. 음식의 지역적 특징 일본요리는 크게 관동(關東)요리와 관서(關西)요리로 나눈다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 교겐, 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 분라쿠와 가부키, 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 노(노오), 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 겐지모노가타리 분석(일본전통문화) 4페이지
    일본전통문화(일본전통, 일본문화) 교겐, 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 분라쿠와 가부키, 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 노(노오), 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 겐지모노가타리 분석 Ⅰ. 일본전통문화(일본전통, 일본문화) 교겐 Ⅱ. 일본전통문화(일본전통, 일..
  • 일본문화 37페이지
    목차 일본의 인종 일본의 종교 일본의 의식주 일본의 국민성 일본의 관습 일본의 금기사항 일본의 인종 1. 야마토민족 + 2. 소수민족 - 아이누(Ainu, アイヌ)민족 - 류큐민족(琉球民族) - 윌타족(Uilta, ウィルタ) - 니브히족(The Nivkhs) 일본의 ..
  • 세계축제와 여행 -일본편- 12페이지
    세계문화와 여행 ▣나라명▣ 일본 '닛쇼키[日章旗]' 또는 '히노마루노하타[日の丸の旗]', ‘히노마루’라고 한다. 국기의 유래는 확실하지 않으나 1854년경 '다른 배와 구별하기 위해 일본 총선인(總船印)을 하양 바탕에 둥근 해를 그린 기'로 정한 것이 일본을 대표하게 ..
  • [문화]일본&일본문화에 대한 연구^-^ 38페이지
    조명 : 조원 : 목차 일본의 인종 일본의 종교 일본의 의식주 일본의 국민성 일본의 관습 일본의 금기사항 일본의 인종 1. 야마토민족 + 2. 소수민족 - 아이누(Ainu, アイヌ)민족 - 류큐민족(琉球民族) - 윌타족(Uilta, ウィルタ) - 니브히족(The Ni..
  • [인문] 일본인과 일본문화의 이해 12페이지
    일본인과 일본문화의 이해 1. 일본인과 일본문화의 원류 현재 일본에서 전통문화의 뿌리를 파헤쳐 보면, 대륙문화와 연결되어 있음이 발견된다. 그런데 동아시아의 문화는 다음과 같은 세 유형의 문화권으로 구분된다. 하나는 동아시아의 동북부에 위치한 흑룡강문화권이다. 다른 ..
  • 우리나라의 일본지역연구 16페이지
    -우리가 바라보는 일본- (우리나라의 일본지역연구) 일 본 은 ? 수도 : 도쿄 인구밀도 : 3 3 7명/㎢(2002) 인구 : 1억 2 7 3 4만명(2002) 4개의 큰섬으로 이루어짐 구성 : 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈의 면적 : 37만 7835㎢ 위치 : 동..
  • 일본의 이중성-국화와칼 파워포인트 20페이지
    동양의 역사와 문화 발표수업자료 : 일본의 이중성 담당교수 : 이성배 교수님 학번 : 199903510 학과 : 고분자공학과 이름 : 정경락 제출일 :05.1.7(금) 일본의 이중성 1 .. 일본과 일본인 2 . 일본 문화의 틀 일본과 일본인(열도) 일본열도의 형성 훗..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품영양학과] 일본음식문화