아파트주거에서의 주방에대한 역사

목차

1. 서론
2. 주방공간이란 ?
3. 주방의 역사
4. 주방 공간에 영향을 주는 요인
5. 아파트주거에서 주방의 특성 및 유형
6. 현재 우리나라 아파트주거에서 주방의 특징
7. 결론

본문내용

1. 서론
먼저 이 주제를 선정하게 된 이유는 책 아파트를 읽던 중에 이런 문구가 눈에 들어왔다. “허리를 구부리지 않고 그릇을 닦을 수 있는 싱크대” 주방이 점점 변화 해왔다는 것을 짐작할 수 있었다. 그래서 주방이 아파트에서 어떻게 적용되고 어떻게 발전해왔는지 궁금해졌기에 주방의 역사와 주방공간에 영향을 주는 요인에 대해 알아보는 것으로 시작해 현재 우리나라 아파트주거의 주방의 특징에 대해 알아보고자한다.

2. 현재의 주방공간이란？
아파트에서의 주방공간이 무엇인지 알아본다는 것은 현재의 대다수의 주거가 아파트라는 점을 보아 현재의 주방공간을 알아보는 것과 같을 것이라 판단되어 알아보았다.
먼저 예전의 주방공간을 알아보자 Kitchen의 어원 라틴어인 Coquina( 불을 사용하는 곳), 즉 불을 사용한다는 것은 요리를 하는 공간이라는 것을 알 수 있다. 그러나 현재의 주방공간은 이전의 주방공간보다는 더 확장된 개념으로써 가사노동만이 아닌 가족모두가 시간을 보낼 수 있는 다양한 다목적 공간으로서의 의미를 부여하고 있다. 이는 사회적 변화가 주거공간에 많은 영향을 주었다고 할 수 있다.

<중 략>

거실, 식당겸용 주방
주방, 거실, 식당이 한 공간에 배치된 형태이다. 가족의 활동을 주부가 볼 수 있다. 서로 연결이 되어 있어 환기 시설에 유의하고, 주방청결에 유의해야한다.

다용도 겸용 주방
주부의 가사노동 합리화를 위해 주방의 작업 동선내에 조리이외의 세탁, 재봉, 다림질 등의 작업을 고려한 형태이다.

- 주방 형태별 유형에 대해 표로 정리해보았다.

단위세대 내에서 주방공간의 위치는 모든 면적대 판상형 편면의 후면 배치가 가장 높게 나타났다. 전반적으로 단위 세대 내에서 주방공간이 차지하는 면적의 비율은 단위대세의 면적에 관계없이 12~15%으로 중요한 부분을 차지하고 있음을 알 수 있다.

참고 자료

아파트 / 박철수
아파트 주방공간에 대한 거주자 평가 연구 / 연세대학교 생활환경대학원 한영숙
주거문화적 배경으로 본 아파트 단위세대 주방공간의 계획특성에 관한 연구 / 연세대학교 대학원 주거환경학과 정다운
조선시대 상류주택과 현대 대형아파트 공간구성의 관계성 연구 / 서울대학교 대학원 건축학과 김도영
일제감정기 도시 단독주택의 근대적 잔화에 관한 연구 / 연세대학교 대학원 건축공학과 석사논문
공공아파트의 공간구성과 기능 변화에 관한 연구 / 연세대학교 대학원 주거환경학과 김수정