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목차

셀레늄 함유 기능성 팽이버섯
딸기서 바타민C생산 유전자 발견
유전자 변형 담배

본문내용

셀레늄 함유 기능성 팽이버섯
최근 미국 등 선진국에서 암 예방물질로 각광받고 있는 셀레늄(Selenium; Se)을 다량 함유한 기능성 팽이버섯이 국내에서 최초로 개발됐다.
농촌진흥청 한국농업전문학교 장현유/김완영 교수팀과 하바드 의대 강충민 박사팀이 3년여의 연구 끝에 개발에 성공한 유기 셀레늄(Selenium; Se)이 보강된 새로운 기능성 팽이버섯 "셀머쉬(Sel-Mush)"는 재배과정에서 셀레늄의 버섯 내 축적이 건조 중량 그람당 15-20 g이 되도록 조절하였다.
개발된 '셀머쉬'는 무기 셀레늄을 버섯배지에 일정량 첨가시킴으로서 버섯에 전이되도록 하고, 전이된 무기 셀레늄이 버섯 내에서 유기 셀레늄으로 전환되도록 한 것으로, 손쉽게 소비자가 적은 비용으로 셀레늄을 식탁에서 접할 수 있다는데 큰 의의가 있다.
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