[영양학 독후감] 약이 되는 먹거리

등록일 2003.05.09 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

< 참고 문헌 >
[약이 되는 먹거리] 진 카퍼 저/ 안덕균 역, 도서출판 까치 (1993. 3)

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목차

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본문내용

지난 수천 년 동안 식품은 효능 있는 약으로 여겨져 왔다. 그러나 지난 시대에 조제약이 급속도로 널리 보급됨에 따라, 우리는 식품을 의학적으로 이용하는 과정에서 쌓아온 풍부한 유산 가운데 많은 부분을 잊어버리게 되었다. 민간요법에서 종종 볼 수 있는 것처럼, 식품이 우리의 건강 증진에 이용될 수 있는 약리학적 특성을 가지고 있다라는 예로부터 전해오는 관념에는 결정적으로 20세기가 요구하는 엄밀한 과학적 증명이 부족했다.
식품과 그 개별 구성인자가 무서운 부작용을 수반하지 않고 현대 의약품과 동일한 방식으로, 때로는 더 낫게 작용한다는 것을 보여주는 연구가 세계 각지에서 보여지고 있다. 예컨대 항생물질로도 상처가 아물지 않는 경우라도 설탕은 거의 언제나 상처를 아물게 한다. 요구르트는 면역기능을 증대시키려고 고안한 약제보다도 훨씬 효과가 좋고, 표준 지사제보다도 훨씬 빨리 설사를 치유하며, 페니실린보다도 강한 항생물질을 포함하고 있다. 양파는 가장 최근에 나온 경이적인 약을 비롯한 대부분의 처방 심장 약보다 훨씬 효과적으로, 유익한 혈중 HDL(고농도 지단백질) 콜레스테롤치를 높인다.

참고 자료

[약이 되는 먹거리] 진 카퍼 저/ 안덕균 역, 도서출판 까치 (1993. 3)
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