color food

목차

1. Color Food 발생배경
2. 인체에 미치는 영향
3. Red
4. Yellow
5. Green
6. Violet
7. White
8. Black

본문내용

Color Food 발생배경
‘Five a day’ 캠페인 : 1988년 미국 국립 암 연구소의 지원을 받아 캘리포니아 주에서 처음 시작.
- 육류, 패스트푸드, 인스턴트 식품 등의 천국인 미국에서 과일과 채소가 갖는 색의 효능을 알고 먹자는 운동
- 하루에 다섯 가지 색깔의 채소, 과일, 곡류를 섭취.
->각종 성인병과 암 등의 발병률 감소

Color Food – 인체에 미치는 영향
‘파이토케미컬’(Phytochemical) :
식물이 자외선과 자연환경으로부터 자신을 보호하기 위해 만들어 낸 천연색소.
즉, 식물에서 만들어지는 모든 화학 물질을 통틀어 일컫는 개념으로 사람의 몸에 항산화 물질과 세포손상을 억제하는 작용

<중 략>

항암 & 소염작용
폴리페놀 : 동맥경화와 심장병을 예방하고 체내 발암물질을 제거 하는 성분 – 토마토, 딸기, 사과, 붉은 피망 등
리코펜 : 베타카로틴보다 10배가 강한 효과를 지닌 항암성분이자 알코올을 분해하고 노화를 막는 성분 – 토마토 등
안토시아닌 : 강한 소염, 통증완화 작용을 하며 콜레스테롤을 저하시키고 관절염을 예방하며 노화를 지연시키는 성분 – 딸기, 자두 등

<이하생략>

참고 자료

없음