[술] 칵테일

등록일 2003.05.09 한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 500원

소개글

^^*

목차

◈칵테일의 정의
◈칵테일의 역사
◈칵테일의 유래
◈칵테일의 목적
◈칵테일의 조주방법
◈칵테일의 분류
◈칵테일, 샴페인 글라스
◈칵테일 Glass 의 종류
◈칵테일 부재료
◈칵테일의 계량단위
◈칵테일의 계량단위
◈Recipe
◈데코레이션(Decoration)
◈칵테일 만들 때 쓰이는 용구들

본문내용

◈칵테일의 정의
우리가 마시고 있는 음료는 크게 알코올 음료(Alcoholic Beverage)와 비알코올 음료(Nonalcoholic Beverage)로 나누고 있다. 이러한 음료는 여러 가지로 마시는 방법이 있지만 마시는 방법에 따라 크게 두 가지로 나눌 수 있다.

① 하나는 음료 그 자체만을 마시는 방법[스트레이트 드링크(Straight Drink)]
② 여러 가지를 섞어서 마시는 방법[믹스드 드링크(Mixed Drink)라고 함]
넓은 의미에서의 칵테일이란 바로 이 믹스드 드링크(Mixed Drink)를 말한다.

즉, 술과 술을 혼합하고 청량음료나 과일즙, 각종 향을 배합해서 여러 가지 과일로 장식을 하고 맛과 향을 음미하며 마실 수 있도록 만든 것을 말한다. 물론 알코올을 전혀 함유하고 있지 않은 청량음료나 과일즙 또는 쥬스와 쥬스를 섞어 마시는 것도 칵테일이라 한다.
다시 말해 칵테일(Cocktail)이란 일반적으로 알코올 음료에 또 다른 술을 섞거나 혹은 과즙류나 탄산 음료 또는 향료 등의 부재료를 혼합하여 만들며 맛, 향기, 색채의 세가지 요소의 조화를 살린 예술적 감각의 음료라고 말할 수 있다.
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