[질병과 미생물] 식중독

등록일 2003.05.08 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 900원

목차

1.식중독(Foodborne Diease)의 정의
2.식중독의 종류
3.식중독 지수
4.식중독 발생과 기후의 관계
5.식중독을 예방하는 방법
6.식중독의 응급조치
7.안전한 식품조리를 위한 10대 원칙

본문내용

식중독이란 일반적으로 오염된 물이나 식품섭취로 인하여 얻은 질병물에 대한 일반명칭으로서, 음식물 섭취에 의해 발생되는 식인성 병해중에서 미생물, 미생물 대사산물인 독소, 유독화확물질, 식품 재료 등이 원인이 되어서 위장염을 주증상으로 하는 급성 건강장해이다.
증상은 일반적으로 두통, 복통, 설사, 구토 등을 주증상으로 하는 급성 위장염 증상으로 가볍게 지나치지만 때로는 호흡 마비, 극도의 탈수 증상을 일으키는 경우도 있다. 식중독은 세균성, 화학성, 식물성, 동물성, 알레르기성 등으로 나눌 수 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [질병] 식중독 21 페이지
    식중독 ( food poisoning ) 전에는 식중독 하면 여름철에 나타나는 병으로 알고 있었다. 그러나 요즘은 계절에 상관없이 식중독 사고가 발생하고 있다. 식품의약품안전청이 2003년 2월에 종전 겨울에는 거의 없..
  • 한국(식약청), 미국(질병관리본부) 및 일본(후생성)의 미생물성 식중독에 대한 이슈요약 1 페이지
    한 국 <식약청> ▪ 즉석섭취류 ‘식중독균 정량기준 마련’(08.03.20.) ▪ 식약청, 살모넬라 오염 냉동감자식품 긴급회수(10.03.25) ▪ 황색포도상구균 기준치초과 취치포 제품 회수(10.04.13) ▪..
  • 아동영양학(식중독이란) 9 페이지
    ★아동영양학 : 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오. *자연식중독 동·식물성 자연식품 중에 하나의 정상적인 구성분으로 존재하는 고유한 독성물질에 의한 중독으로서, 복어·모시조개·섭조개 등에 들어 있는 ..
  • 식중독 개념,원인, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독,자연독식중독, 식중독과 독소형식중독.. 9 페이지
    Ⅰ. 서론 프랑스 식중독은 원인균이 살모넬라로 밝혀진 것은 전체의 83-87%이었다. 계란과 식육제품이 살모넬라의 원인과 관계가 있었다. 독일에서 1000건의 살모넬라는 오염된 양념에서 가장 최근에 기록된 발생을 일으킨 ..
  • 세균성식중독에 관한 연구 18 페이지
    I. 서론 식품위생법 제 2조 제 10호에 따르면 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환이라 정의 한다. 또한 세계보건기구(..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서