[식품교양, 사회학 역사학 전공]대한민국 사람들의 식생활 보고서

등록일 2003.05.08 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,100원

소개글

우리나라 매스컴의 모든 신문자료를 인용하여 대한민국 식생활의 변화상에 대해 추적해본 글입니다. 신선한 소재이니까 많은 도움이 되실 것이라 믿습니다. 많은 이용부탁드립니다.

목차

1. 보릿고개를 넘어 골라먹는 재미로
2. 우리 ‘나가서’ ‘맛있게’ ‘빨리’ 먹을까?
3. 新 보릿고개, IMF 음식문화
4. 슬로푸드운동과 뚱뚱해지는 사람들
5. 우리 앞에 놓일 음식들을 위해

본문내용

앞으로의 우리나라 외식산업은 새로운 감각의 업소 출현과 기존 업소의 근대화가 함께 이루어지며, 외식산업 전반에 걸친 독창적 아이디어가 가미된 차별화 브랜드가 주도하게 될 것으로 전망된다. 1인당 국민소득이 1만 달러가 넘어서면서 대기업 등 자금력, 조직력, 전문성과 노하우 등을 구축한 업체 중심으로 외식산업은 대변혁을 맞이하였고, 고객 가치고객 만족을 지향하며 특히 프랜차이즈 산업의 활성화가 이루어지고 있다. 또한 중앙 집중식 주방과 식자재 공장, 물류센터 구축 등도 활발하게 추진되면서 동시에 과학적이고 합리적인 경영으로 효율성을 추구하는 업체가 시장을 선도할 것으로 전망하고 있다. 외식업계 특정지역 틈새시장 서비스 차별화 공략 (식품음료신문, 2000. 07. 20)

식생활에 있어서는 식생활의 세계화 추세와 가공 식품화 경향과 가족이나 모임 외에도 개인적 외식의 증가, 간편식과 고급요리 전문점의 차별화 건강에 도움되는 등의 경향이 예견된다. 이에는 기존의 맛과 분위기에 대한 식상함에서 벗어난 새로운 맛, 식사형태, 감각 연출과 차별화된 공간을 제공하는 민속, 민족 요리점의 출현 등을 그 예로 들 수 있겠다. 이런 현대화작업이 우리 전통음식을 살릴 수 있는 기회가 될 것이다. <채식사업 성공사례>(채식뉴스. 건강엔 채식이 최고다 1998. 10)

참고 자료

각 종 관련 신문자료
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 한국의 외식산업 5페이지
    오늘날 외식산업은 사회의 변화와 함께 생활 수준도 변하면서 유망 분야로 각광받고 있는 실정이다. 그러나 외식 산업의 발전이란 까다로워진 현대인의 입맛을 맞출 수 있어야 하므로 끊임없이 개발이 필요하다. 따라서, 외식산업으로 성..
  • [마케팅전략론] 중국에서 외식산업 창업 23페이지
    Ⅰ.서론 1.주제선정이유 외국 사람들이 기억하는 한국 음식으로 가장 많이 꼽는 것이 불고기, 비빔밥, 김치라는 것은 누구나 알고 있는 사실일 것이다. 하지만 우리의 음식에는 불고기, 비빔밥, 김치 이외에도 정..
  • 음식 동서문화의 교류 25페이지
    나는 과제를 보고나서 한국에서 어떤 외래문화를 많이 체험할 수 있을까 생각했다. 의류, 차, 종교, 음식, 외래어 등 너무 많은 것이 있었고 어떤 것을 택하기가 너무 힘들었다. 한국에서 많이 체험할 수 있는 것이 크게 ..
  • [문화]중국의 음식문화 15페이지
    1. 중국의 음식문화와 지역별 요리의 특징 1-1. 중국의 음식문화사 요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성 등에 따라 각양각색의 특징을 가지고 가장 적합한 형태로 발전한다. 특히 중국요리는 광활한 면적에..
  • [미국의 외식산업] - 외식문화의 이해 ( 미국 외식산업 발전배경, 발전과정, 발전요인, .. 60페이지
    [2]-1 미국 외식산업의 발전배경 ① 다민족의 복합국가 형성 다양한 인종으로 구성/ 통제와 규범의 사회체제 → 음식점 경영에 도입, 개발. 세계적인 다양한 음식 ② 관용성중시의 습관 식습관상 라틴계는 즐기는 식사를 ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서