[호텔(조주사)] 칵테일에 대해

등록일 2003.05.07 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 700원

목차

(1) 마시는 방법에 따른 분류
(2) 시간에 따른 분류
(3) 온도에 따른 분류
(4) 계절에 따른 분류
(5) 알콜 유무에 따른 분류
(6) 용도에 따른 분류
(7) 기타

본문내용

① 식전용 칵테일(Aperirif Cocktails)

식사하기 전에 입맛을 돋우기 위하여 마시는 아페리티프 칵테일로 단 맛이 없는 드라이한 맛을 지녀야한다. 대표적인 것으로는 마티니, 맨해튼, 진 토닉, 네그로니, 캄파리 소다 등이 여기에 속한다.

② 식후용 칵테일(After Dinner Cocktails)

식사 후에 소화를 돕기 위하여 마시는 디저트 칵테일로서 보통 단맛이 나는 것을 말한다. 그래서 당분이 많이 함유되어 있고 소화를 도와 주는 리큐르 종류를 사용하는 칵테일이 여기에 속한다. 대표적인 것으로는 그래스호퍼, 알렉산더, 스팅어 등이 있다.
③ 상시용 칵테일(All Day Cocktail)

이것은 식사와 상관없이 마시는 칵테일로 위 두 스타일을 제외한 거의 모든 칵테일이 여기에 속하며 단맛, 쓴맛, 신맛이 너무 강한 것은 좋지 않다. 대표적인 것으로는 멕시콜라, 마가리카, 롱 아일랜드 아이스 키, 싱가폴 슬링, 테킬라 선라이즈 등이 있다.

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