[호텔(조주사)] 칵테일에 대해

등록일 2003.05.07 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 700원

목차

(1) 마시는 방법에 따른 분류
(2) 시간에 따른 분류
(3) 온도에 따른 분류
(4) 계절에 따른 분류
(5) 알콜 유무에 따른 분류
(6) 용도에 따른 분류
(7) 기타

본문내용

① 식전용 칵테일(Aperirif Cocktails)

식사하기 전에 입맛을 돋우기 위하여 마시는 아페리티프 칵테일로 단 맛이 없는 드라이한 맛을 지녀야한다. 대표적인 것으로는 마티니, 맨해튼, 진 토닉, 네그로니, 캄파리 소다 등이 여기에 속한다.

② 식후용 칵테일(After Dinner Cocktails)

식사 후에 소화를 돕기 위하여 마시는 디저트 칵테일로서 보통 단맛이 나는 것을 말한다. 그래서 당분이 많이 함유되어 있고 소화를 도와 주는 리큐르 종류를 사용하는 칵테일이 여기에 속한다. 대표적인 것으로는 그래스호퍼, 알렉산더, 스팅어 등이 있다.
③ 상시용 칵테일(All Day Cocktail)

이것은 식사와 상관없이 마시는 칵테일로 위 두 스타일을 제외한 거의 모든 칵테일이 여기에 속하며 단맛, 쓴맛, 신맛이 너무 강한 것은 좋지 않다. 대표적인 것으로는 멕시콜라, 마가리카, 롱 아일랜드 아이스 키, 싱가폴 슬링, 테킬라 선라이즈 등이 있다.

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 칵테일의 종류는 어느것이 있나? 27 페이지
    1. 칵테일의 분류 칵테일은 창조성을 중요시하기 때문에 분류법의 정의는 내릴 수 없을 것이다. 하지만 자연스럽게 생겨나는 습관처럼 여러가지 특징적인 분류의 모습을 띄게 된다.    • 마시는 방법에 따른 분류 ..
  • 칵테일의 역사와 분류 및 종류, 홈칵테일 레시피, 칵테일 업계의 동향 13 페이지
    1. 칵테일의 정의 최근 칵테일이 다시 주목받고 있다. 칵테일은 위스키, 브랜디, 보드카, 진 등의 증류주를 맥주, 와인 같은 양조주와 섞거나 과즙류, 탄산음료, 감미료, 방향료를 섞어 기호 취향에 따라 부재료를 섞은 혼..
  • [호텔.(조주사)] 칵테일이란 2 페이지
    @칵테일의 정의 -칵테일(Cocktail)이란 일반적으로 알코올 음료에 또 다른 술을 섞거나 혹은 과즙류나 탄산음료 또는 향료 등의 부재료를 혼합하여 만들며 맛, 향기, 색채의 세가지 요소의 조화를 살린 예술적 감각의 음료라고..
  • 알코올성음료-칵테일 15 페이지
    1. 칵테일(Cocktail)의 정의와 목적 1) 칵테일의 정의 맛, 향기, 색채의 세 가지 요소의 조화를 살린 예술적 감각음료. 일반적으로 칵테일(Cocktail)은 알코올음료에 또 다른 술을 섞거나 과일주스, 탄산음료,..
  • [예술] 칵테일은 왜 예술인가? 4 페이지
    여기 까지가 나의 칵테일 바 체험기이다. 칵테일이 예술인가에 대한 답을 구하기 위해서는 필수적인 경험요소라 생각된다. 여러책들을 둘러 보았지만 그것은 솔직히 칵테일이 예술인가에 대한 답을 구하기에는 별 도움이 되지 못하였지만,..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서