[호텔.(조주사)] 칵테일이란

등록일 2003.05.07 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 500원

목차

@칵테일의 정의
@칵테일의 유래 칵테일 유래는 재미있는 이야기가 여러 가지 있습니다.. 그중에 몇 가지를 예로 들어 보겠습니다.

본문내용

@칵테일의 정의 -칵테일(Cocktail)이란 일반적으로 알코올 음료에 또 다른 술을 섞거나 혹은 과즙류나 탄산음료 또는 향료 등의 부재료를 혼합하여 만들며 맛, 향기, 색채의 세가지 요소의 조화를 살린 예술적 감각의 음료라고 말할 수 있습니다.
칵테일의 주재료로 쓰이는 술을 베이스(Base Liquor)라고 하고, 베이스의 종류에 따라 진 베이스, 위스키 베이스, 럼 베이스, 보드카 베이스, 브랜드 베이스 등으로 나누어집니다.
칵테일의 부재료는 각종 쥬스류나 탄산음료, 혼성주 등이 많이 사용되며 만드는 방법에 따라 사워, 슬링쿨러 등으로 나누고, 부재료로 쓰이는 과일이나 향미에 따라 이름이 붙기도 합니다.
1. 19세기 중엽 미국의 허드슨강 부근에 윌리엄 클리포드라는 사람이 선술집을 경영하고 있었는데 그에게는 세가지의 자랑거리가 있었습니다. 그 하나는 강하고 늠름한 선수권을 갖고 있는 수탉이고, 나머지 하나는 그의 술창고에 세계의 명주를 가득히 가지고 있다는 것이었습니다. 그리고 나머지 하나는 마을에서 가장 아름다운 외동딸 '에밀리'였습니다. 그 당시 허드슨강을 왕래하는 화물선의 선원이며 에밀리와는 연인사이였던 '애푸루운'이라는 젊은 사나이가 이 선술집에 매일밤 드나들었습니다.
윌리엄은 항상 애푸루운을 보고 ... "자네가 선장이 되면 에밀리와 결혼시킬 것이니 반드시 훌륭한 선장이 되어
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 칵테일의 역사와 분류 및 종류, 홈칵테일 레시피, 칵테일 업계의 동향 13페이지
    1. 칵테일의 정의 최근 칵테일이 다시 주목받고 있다. 칵테일은 위스키, 브랜디, 보드카, 진 등의 증류주를 맥주, 와인 같은 양조주와 섞거나 과즙류, 탄산음료, 감미료, 방향료를 섞어 기호 취향에 따라 부재료를 섞은 혼합주이다. 칵테일의 어원은 수탉 꼬리인 Tail ..
  • 미래의 칵테일은 어떻게 변화될 것인가 ? 2페이지
    미래의 칵테일은 어떻게 변화될 것인가 ? Ⅰ 서 론 오늘날 사회구조가 점차 다원화되고 있으며 물질문명의 하드웨어 사회에서 서비스 중심의 소프트웨어 사회로 변화하면서 소비자의 소비형태는 과거와 다른 형태의 변화를 보여 주고 있다. 미래에는 지금보다 더 개성 있는 가치가 ..
  • [칵테일이론] 칵테일의 이해 (칵테일의 역사와 종류, 도구, 만들기) 34페이지
    술은 제품된 그대로 마시는 경우를 스트레이트 드링크(Straight Drink)라고 하고, 섞어서 마시는 경우 믹스드 드링크(Mixed Drink)라고 한다칵테일은 이 믹스드 드링크라고 보면 된다.즉, 술에 술을 섞거나 술에 청량음료또는 과즙음료, 기타 부 재료를 이..
  • [칵테일] 칵테일은 왜 예술인가 3페이지
    칵테일을 처음 접해본 것은 꽤 오래전이다. 그 당시에는 대학이란 곳에 처음으로 들어와서 맥주, 소주, 막걸리등 대학가의 보편적인 술 문화에 정신없이 던져져 닥치는 대로 마시던 때라서 칵테일을 따로 마시러 갈 기회가 거의 없었다. 그러던 중 우연찮게 칵테일 바에서 아르바..
  • [호텔과 칵테일]칵테일 수업 감상문 1페이지
    칵테일의 매력 대학교 1학년 때만 해도 칵테일에 아무것도 몰랐던 나는 바텐더들이 전문 지식을 갖고 일해야 하는 사람인 줄 몰랐다. 그래서 술 만드는 일에서도 보람을 찾을 수 있을까란 궁금증도 생겼었다. 하지만 학교에서 호텔 식음료에 대한 강의를 듣고 또 이번 인턴쉽을 ..
  • 칵테일 종류,제조방법,특징에 대해 27페이지
    목차 1. 칵테일의 분류 2. 칵테일의 종류 3. 칵테일의 맛 . 제조방법 . 특징 . 4. 참고문헌 1. 칵테일의 분류 칵테일은 창조성을 중요시하기 때문에 분류법의 정의는 내릴 수 없을 것이다. 하지만 자연스럽게 생겨나는 습관처럼 여러가지 특징적인 분류의 모습을 띄게..
  • 칵테일의 미학이 인간의 정서함양에 미치는 영향 5페이지
    칵테일의 미학이 인간의 정서함양에 미치는 영향 미학의 사전적 의미는 사전을 찾아보면 美學미학 자연(自然), 인생(人生) 및 예술(藝術)에 담긴 아름다움의 현상(現象)이나 가치(價値), 체험(體驗) 따위를 연구(硏究)하는 학문(學問) ,즉 ,미와 예술을 그 대상 영역으로..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [호텔.(조주사)] 칵테일이란