[문화인류학] 태국의음식문화

등록일 2003.05.06 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,500원

목차

특징
음식 문화
태국의 식사 예절
지역별 특징

본문내용

태국 음식의 특징, 문화 그리고 식사예절

특징
태국 요리는 중국, 프랑스와 함께 세계3대 음식으로 꼽히며 미국의 음식 시장에서 동양음식 중 중국, 일본 다음으로 시장 점유율이 높은 음식이 바로 태국 음식이라는 점입니다.
태국의 전통 음식은 무엇일까요? 정답은 '없다!'입니다 .예전부터 워낙 많은 문물과 문화를 받아들인 나라이기 때문에 (지정학적 위치가 그렇지요..? 말레이반도 중앙) 음식도 위로는 인도, 몽고 음식에서부터 밑으로는 인도네시아 음식까지 짬뽕이 됐습니다.

특징1 - 자극적인 맛과 열량을 많이 내는 음식
태국은 1년 내내 무더운 나라로 계절의 차이가 거의 없다. 그래서 태국 음식은 자극적인 맛과 열량을 많이 내는 쪽으로 줄곧 발달했다. 더위에 지친 민족일수록 싱겁고 순한 음식은 멸 맛을 못 느끼기 때문이다. 맵고 짜고 시고 달다 이런 자극적인 맛들이 모여 조화를 이루는 게 태국 음식의 가장 큰 특징이다.

특징2 - 소스나 자극적인 향신료가 발달
음식이 상하기 쉬운 탓에 소스나 자극적인 향신료가 발달한 것도 특징이다. 태국 음식은 무슨 음식이든 재료를 넣고 팬에 볶은 다음 소스와 향신료를 넣고 비비는 요리법을 쓰기 때문에 까다로운 요리법이 없다. 조리법이 이렇게 간단하다 보니 음식의 서로 다른 맛을 내기 위해서는 수백 가지에 이르는 소스와 향신료에 의존한다. 똑같은 재료를 가지고 똑같은 조리법으로 음식을 만들어도 맛을 보면 완전히 다른 음식인 것도 이런 수백 가지 소스 덕이다.
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