[식품영양] 탄수화물 지방 단백질(3대영양소) 체내대사과정

등록일 2003.05.04 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ.탄수화물 단백질 지방(3대영양소) 체내대사과정
1.탄수화물 - 종류,소화, 흡수, 기능, 대사
2.지방 - 종류,소화, 흡수, 기능, 대사
3.단백질 - 종류,소화, 흡수, 기능, 대사

본문내용

1. 탄수화물
탄수화물은(carbohydrates)은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%를 차지하는 주된 열량 영양소이므로 매우 중요하다. 탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)를 그 분자 내 에 가지고 있는 유기화합물로서 식물체나 동물에 의해 만들어 질 수 있으나 주로 식물체 에 의해 형성되고, 식물체는 아주 중요한 반응인 광합성(photosynthesis)을 통하여 공기 중의 이산화탄소와 토양 중의 물로부터 탄수화물을 합성한다. 우리 신체의 유기물 중 3% 정도 차지하고 있으며 에너지 공급면에 있어서 중요한 역할을 하며 주로 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소(CO2) 및 토양 중의 물(H2O), 그리고 태양에너지를 이용하여 녹색 식물에 존재하는 엽록소(chlorophyll)에서 광합성작용을 통하여 합성된다. 구조는 탄소원자에 수소와 산소가 2:1의 비율로 구성되어 있으며 일반적인 구조식은(CH2O)n이 다.

참고 자료

참고문헌
21세기 식품과 영양 2000, 3 문지사 김은실, 정해옥 정승태
21세기 영양과 건강이야기 2002, 8 라이프 사이언스 최혜미외 공저
현대 영양학 1987, 3 지구문화사 고무석
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