중국의 음식 문화

등록일 2003.05.04 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 700원

소개글

도움이 되시길~!!

목차

1. 중국 음식의 종류
<북경요리>
<상해요리>
<광둥요리>
<사천요리>
2. 식사와 관련된 풍속들
3. 나의 중국 음식 경험기

본문내용

아직도 중국 음식 하면 가장 먼저 짜장면을 떠올리는 사람이 있을까. 알다시피 짜장면은 중국 음식이 아니다. 짜장면의 출생지는 인천이다. 1883년에 개항한 인천에는 청인이 거주하게 되었는데, 1920년부터 항구를 통한 무역이 성행하면서 중국 무역상을 대상으로 한 중국음식점들이 생겨났다. 중국의 대중음식을 처음으로 접했던 우리 서민들은 신기한 맛과 싼 가격에 놀랐고, 청인들은 청요리가 인기를 끌자 부두 근로자들을 상대로 싸고 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 생각하게 되었는데 이렇게 해서 만들어진 것이 볶은 춘장에 국수를 비벼먹는 짜장면이다.
중국은 그들의 긴 역사만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 일반적인 특징은 재료의 선택이 광범위하고 자유로우며, 맛이 풍부하고 다양하다는 것이다. 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. 기름을 많이 사용하지만 음식을 불에 볶을 때에는 센 불로 최단시간에 볶아 영양파괴를 줄이는 등 합리적이어서 쉽게 물리지 않는다. 음식의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용한다. 또한 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다. 풍요롭게 외양이 화려하다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 중국요리의 조리방법 조사 5페이지
    특성이 다르다. 북방지역에서는 베이징의 쇄양육이나 고압, 상동요리 등을 ... 폭을 가지고 들어온 요리 뿐 아니라, 산동요리, 양주요리가 혼합되어 북경 ... 황제에게 진상되면서 고급 북경요리로 탄생하게 된다. 대표적 요리
  • 중국4대요리를 지역적인 특성과 음식의 특성을 설명한 리포트 12페이지
    가지 요리로 나뉘는데 황하유역의 북경(北京), 양자강 유역의 상해(上海 ... 가 그것 아름다우며 맛이 담백하고 신선하다. ②황먼위츠 베이징의 해물 요리 중 ... 여러 가지 조미료와 재료를 곁들여 만든다. ③누룽산전 베이징의 궁중 요리
  • 재료가 다양한 중국음식 6페이지
    된다. 3. 지역별 음식의 특성 (1) 북경요리 1) 지 역 중국 북부 ... 지역의 대표적 요리북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 ... 청나라 때 궁중 요리가 기본이 되어 발달한 요리를 '북경요리'라고 한다
  • 중국요리 5페이지
    북 경 요 리 (베이징요리) 북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 ... 타이위안까지의 요리를 포함한다. 북경이 오랜 기간 중국의 수도였으므로 ... 발달한 요리가 “베이징 요리”이다. 지리적으로 한랭한 북방에 위치해서
  • 중국 요리에 담긴 중국 7페이지
    , 2부 맛의 장정에서는 중국요리 4대황인 광동??상해?북경요리와 옛 ... 요리에게 음식 문화에서의 지역 대표성도 주어졌던 것이다. 상해북경 ... 등장했다. 오늘날 세계 각국에서 중국 요리를 대표하는 요리북경 오리 구이
  • 중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여 5페이지
    를 형성하고 있다. 4대 요리북경요리, 상해요리, 사천요리, 그리고 광둥요리로 나뉜다. ... 땅덩어리만큼이나 수많은 요리와 다양한 요리방법, 풍부한 재료와 향신 ... 요리목록을 접할 수 있다. 중국에서는 다리 달린 것 중 책걸상 다리 빼고는
  • [조리학]중국요리의 특징 5페이지
    (1) 중국요리의 지역별 특징 1)북경요리의 특징 북경요리 북경 ... 가 있다. 유명요리로는 북경오리구이, 케찹대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주 곁들임 ... 맛, 달콤한 맛, 신맛, 매운 맛, 산초맛, 쓴맛과 향이 요리
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      중국의 음식 문화
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기