[술] 술

등록일 2003.05.04 한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 2,500원

소개글

술에 관한 모든 자료를 망라했습니다.. 교수님께서 자료만 가지고 와도 된다하셔서 특별히 다듬지는 않았습니다만 많은 자료를 망라하였습니다..그리고 사진들이 몇종 있지만 사진 첨부를 못했습니다..하지만 인터넷상에서 쉽게 구할수 있으니 걱정없습니다.이름은 그대로 적어놓음~유용하게 쓰세요^^

목차

1.제조법에 따른 주류의 분류
1) 양조주
2) 증류주
3) 혼성주

2.당화와 발효의 조합에 따른 분류
1) 단발효주(單醱酵酒)
2) 복발효주(複醱酵酒)

1. 맥주의 역사
2. 맥주의 종류
3. 맥주의 보관과 선택

1. 와인의 역사
2. 와인이란?
3. 와인의 구분

2, 위스키의 분류
1) 증류방법에 의한 분류
2) 원료에 의한 분류

소주의 영양
스카치 위스키
아이리쉬 위스키(Irish Whiskey)
캐나디언 위스키(Canadian Whiskey)
American 위스키
사용효모에 따른 맥주

본문내용

1.제조법에 따른 주류의 분류

1) 양조주

원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다. 알콜 함량이 낮고 추출물 함량이 높은 술이며 청주, 맥주, 포도주, 약탁주가 여기에 속한다.

▶과일주 : 과즙을 천연 발효시켜 숙성 여과한 술. 과일 자체의 향미가 술의 품질
에 많은 영향을줌. 와인(포도), 사이다(사과), 발포성와인(샴페인 :포도)

▶곡물주 : 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술. 당화효소를 내는 미생물과 효묘
의 종류에 따라 품질이 달라 짐. 맥주(보리), 황주(쌀, 수수), 청주(쌀), 막걸리
(옥수수, 밀, 쌀).

▶기일타 : 식물의 수액, 줄기, 뿌리 등을 원료로 하는 술. 야자수(야자나무 수액),
팔케(용설란 수액)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [생활교양, 유럽문화]유럽의 전통주 종류와 제조방법, 유래 27 페이지
    *들어가기 전에! 맥주는 독일의 술이다. 위스키는 (스카치) 스코틀랜드의 술이며 아일랜드 위스키로는 아일리시 위스키가 있다. 럼은 보드카라는 러시아의 술 진은 네델란드에서 만들어 졌지만 영국에서 더 큰 인기를 얻었으며..
  • [식음료실습] 술의 역사와 종류 20 페이지
    1. 술의 역사 술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으..
  • [유럽의 이해] 유럽의 술과 문화 21 페이지
    인간이 살아가는데 있어서 "술"이라는 것은 우리가 알게 모르게 많은 영향을 미치고 있다. 축제의 순간, 샴페인을 터뜨리며 환호하고 기쁨을 만끽한다. 또한 오랜만에 모인 친구들이 맥주잔을 부딪히며 서로의 우정을 확인하기도 한다...
  • 디아지오 24 페이지
    한국 특유의 술 문화 한국인들이 가지고 있는 독특한 음주문화 -세계적으로 봤을 때 ‘독주.폭탄주 애주가’가 가장 많음. -한국에 진출한 Diageo사장은 한국 음주문화를 배우고 습관화 하기 위해 상당히 고생했다는 ..
  • 유럽의 맥주와 와인 그리고 술 문화 18 페이지
    인간과 술 술은 ‘인류가 창조한 생활문화의 유산’ 이다. 술은 인류의 문명과 밀접한 관계를 맺고, 인류의 문화사에 큰 영향을 끼쳐 왔고 앞으로도 줄곧 그럴 것이다. 따라서 술의 역사를 살펴보는 것은 인류의 역사를 재조명하는 ..

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서