음식으로 본 중국

등록일 2003.05.02 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,500원

소개글

인터넷 편집보다는, 제가 책이랑 자료 찾아가면서 직접 쓰려고 노력했던 레포트라 무지무지 스스로 만족해 했던 작품! ^^ㆀ
교수님께서 각주는 필수라 강조하셔서 안 되는 한문 옥편을 펼쳤던 기억이...
각주는 나름대로~ ㅋㄷㅋㄷ

흠... 점수는 잘 맞은 거 같아요.
암튼 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다!!!

목차

Ⅰ 장. 머리말

Ⅱ 장.
1절. 중국음식 문화의 철학적 배경
2절. 중국음식 문화의 형성 요인
3절. 밥(飯)과 요리(菜)
4절. 음식에 대한 관념

Ⅲ 장.
1절. 중국음식 문화의 특징
2절. 중국 4대 요리 계통과 선호도

Ⅳ 장.
1절. 중국문화의 융합과 상징인 중국음식
2절. 결론

Ⅴ 장. 참고자료
1절. 참고문헌
2절. 참고사이트

본문내용

미국의 인류학자 코니한(Carole Counihan)과 에스테릭(Penny Van Esterik)은 “음식은 모든 문화적 현상과 연결되어 있다”면서 음식을 통한 국가의 문화 연구를 강조한 바 있다. 다시 말해 음식은 모든 경제의 기초가 되며, 국가나 가구집단들 내의 정치적 구조가 관통하는 중심 핵이자 동시에 사회적 차이를 가장 잘 나타내 준다고 볼 수 있다는 것이다. 어느 나라든 음식문화는 오랜 역사 속에서 그 나라의 풍토와 자연조건의 제약을 받으면서 형성된다. 음식은 일차적으로 생리적인 공복을 채우는 데 필요한 영양물의 의미를 갖는다. 따라서 자연조건이 허용하는 범위 내에서 먹을 수 있는 모든 것이 식료의 대상이 된다. 그러나 음식에는 이러한 의미만이 아니라 심리적·문화적으로 필요로 하는 영양을 충족시킨다는 면도 있다. 즉, 한 나라의 음식문화는 그 속에 포함된 모든 문화적 현상과 연결되어 있다는 것이다.
그 중에서 이번 보고서에서는 5000여 년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 독특한 음식문화를 형성한 중국에 대해서 살펴보고자 한다. 중국은 수천 년의 역사와 문화를 지니고 있는 전통 국가일 뿐만 아니라 공간적으로도 우리 나라의 약 50배에 달하는 넓은 영토를 보유하고 있으며 한족을 비롯하여 55개의 소수 민족을 포함하는 다민족 국가이기도 하다.

참고 자료

주영하, <중국, 중국인, 중국음식>, 책세상, 2000
원융희, <지구촌 음식문화기행>, 신광출판사, 2000
고광석, <중화요리에 담긴 중국>, 매일경제신문사, 2002
윤서석, <중국음식문화사>, 민음사, 1995
김광억, <음식의 생산과 문화의 소비>, 한국문화인류학, 1994
김태정, <음식으로 본 문화>, 대한교과서, 1997

http://www.kbsworld.net/china/, <KBSWORLD.NET-China>
http://www.chinainkorea.co.kr/문화탐방/음식문화.htm, <음식 문화>
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 한국과 중국의 음식문화 3페이지
    1. 한국의 음식문화 (1) 한국 음식문화의 특징 한국 음식문화의 특징은 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹으며 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 따라 반찬을 구성하여 균형 잡힌 한 끼 식사를 한다. 또한 국물이 있는 음식을 즐기며 반찬의 조리형태로..
  • [중국문화] 음식을 통한 중국문화의 이해 9페이지
    Ⅰ. 서 론 한 나라의 문화를 이해할 수 있는 소스코드(source cord)는 문화의 정의만큼이나 다양하지만 본 글에서는 중국문화에 대한 보다 구체적이고 체계적인 이해을 위해 문화의 한 형태로서 중국의 음식문화를 고찰함으로써 음식문화 속에 어우러진 중국인의 사상과..
  • 중국 음식문화의 이해 22페이지
    시대구분 (연대) 조리 방법의 내용 BC 170만년 이전 ㆍ불의 발견과 소금의 이용, 구운 요리로 가장 원시적 형태로 섭취 한나라 이전 (BC6세기 이전) ㆍ토기를 이용한 도자기의 발견이 됨 ㆍ끓임ㆍ절임ㆍ볶음ㆍ찜 등의 조리법 이용했을 것으로 추정 한나라 이후 (BC6세..
  • 삼국음식문화 비교 PPT 32페이지
    삼국 음식문화의 특징* 특징1. 주식과 부식이 나누어져 있으며 쌀밥을 주식으로 한다. - 하지만 중국은 주식과 부식의 경계가 애매하다.2. 모두 젓가락을 사용해서 음식을 먹는다. - 하지만 삼국의 젓가락의 모양과 크기, 재료가 다르다한국 음식의 일반적인 특징.일반적 특..
  • 중국 음식문화와 음식에 대한이해 34페이지
    중국의 음식 문화는 다양성에 기초함. 드넓은 영토에 각기 다른 기후, 사회, 정치/경제, 역사 등 4가지 요소가 어우러져 중국음식을 형성.기후적 측면열대다후기후, 온대습윤기후 온대온순기후, 초원·건조기후 냉대하계습윤기후, 고산기후 분포★ 다양한 기후의 형..
  • 중국음식문화 13페이지
    다양한 재료의 선택 - 재료의 종류 3000여종, 총 재료수 1만종 이상 - 닭 벼슬, 돼지 신장, 원숭이 혀, 다람쥐 등 숙식 위조의 식생활 습관 - 모든 음식을 익힘 - 차문화 등 다양한 조리법 발달의 배경 보신 음식 - 약품..
  • 중국의 음식문화 4페이지
    1. 중국의 음식 문화의 형성 요인 중국은 5천여 년의 유구한 역사를 지닌 나라인 만큼 그 음식 문화도 오랜 역사를 가지고 있으며, 세계 여러 국가 중 가장 복잡하고 다양하게 문화 발전된 음식 문화를 지닌 나라이다. 중국의 음식 문화가 다양하게 발전된 요인을 살펴보면 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서