[식품공학] 비타민

등록일 2003.05.02 MS 워드 (doc) | 7페이지 | 가격 300원

목차

1.비타민
2.수용성비타민
3.지용성비타민

본문내용

비타민은 필수적(vital)이라는 뜻을 가지고 있으며 대부분 체내에서는 합성이 불가능하여 반드시 식품의 섭취를 통해 보충해야 한다.
비타민은 거의 모든 영양소(단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, )의 대사(신진대사: 소화, 분해, 흡수, 이용, 배출되는 인체 내 모든 과정)과정에 절대적으로 필요하다. 보디빌더가 단백질, 탄수화물, 지방이 첨가된 보충제를 섭취하면 위 장관 내에서 소화되기 위해서 소화효소가 필요하며, 소화된 영양소가 인체의 필요에 따라 체내 각 조직으로 운반되어 저장되고, 저장된 영양소가 분해되어 필요한 조직으로 사용되며,
이들 영양소가 연소되어 에너지(kcal)를 생성하고, 에너지 생성과정에서 발생한 중간산물이나 최종산물의 처리에도 사용되는 등 비타민은 인체에 매우 중요한 영양소이다.
보디빌더가 섭취하는 보충식품에 비타민이 부족하게되면 단백질 등 영양소의 완전한 체내 합성이 이루어지지 못한다.
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