외식사업의 현황

등록일 2003.05.01 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

소개글

바로 제출하셔도 흠 잡을 데 없을 겁니다.^^

목차

1. 외식의 정의
2. 외식산업의 정의
3. 외식산업의 특성
4. 외식산업의 분류
5. 우리나라의 외식산업의 현황
6. 국내외식산업의 문제점
7. 외식산업의 추세

※참고

본문내용

1. 외식의 정의
우리나라 "국어사전"(이희승)에 의하면 일상적으로 외식이라는 용어는 "자기집이 아닌 밖에서 행하는 식사행위의 총칭"으로 개념정립을 하고 있다.

2. 외식산업의 정의
외식산업관련 영자표기는 약간의 차이가 있으나 보편적으로 외식은 eating out, 내식은 eating in, 음식점 혹은 식당은 restaurant, 외식사업은 food service business, 외식산업은 food service industry나 dining out industry로 표기하고 있다.
광의의 외식산업이라 함은 "가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 총칭한다"고 정의할 수 있다.
협의의 외식산업이라 함은 "일반적으로 일정한 장소에서 조리·가공된 음식물을 상품화 (요리, 인적 서비스, 물적 서비스, 분위기, 편익성, 가치 등의 토탈서비스)하여 금액지불을 통해 소비자(고객)에게 제공되는 가정 밖의 식생활 전체를 총칭한다"라고 규정지을 수 있다.
다시 말해서 음식점에서의 상품의 주체는 요리품이지만 인적 서비스, 물적 서비스, 분위기, 편기성, 가치 등 토탈서비스를 제공하기 때문에 금액지불을 통한 가정 밖의 식생활 전체라고 정의함이 타당한 것이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 외식산업의 특징 및 문제점과 발전방안 23페이지
    1. 외식산업의 이해 외식산업의 정의 외식산업은 국가 전체 산업 중 커다란 부분을 차지하고 있는 중요한 산업으로 외식서비스산업이라고도 하며, 가정의 테두리를 벗어나 음식과 음료를 생산하고 제공하는 다양한 외식경영활동의 본질적인 요소들은 내포하고 있다. 다시 말하면 한식..
  • [외식 자료] 외식산업분석 - 경영학,사회학,마케팅 21페이지
    외식산업 분석 목 차 1. 외식산업의 정의 2. 외식산업의 특성 3. 외식산업의 중요성 4. 외식산업의 구성요소 5. 외식산업의 성장배경 / 성장요인 6. 외식산업의 시장 환경 7. 국내 외식산업의 경쟁구조 8. 국내 외식산업의 경쟁전략 9. 국내 외식산업의 현황 10..
  • [관광] 외식산업 42페이지
    ..PAGE:1 제 1 절 외식산업의 이해 ..PAGE:2 외식산업의 정의 외식 (外食)이란 지금까지 가정 내에서 행하는 식사에 대비하여 “가정 밖에서 행하는 식사행위의 총칭”이라고 정의되었으나, 최근에는 가정외에서 입수한 음식을 집으로 가져와 먹는 일체의 것도 포함하..
  • [관광사업론]외식산업 10페이지
    1. 머리말 우리나라 호텔 산업의 흐름은 1980년대 중반 이후 88서울 올림픽을 기점으로 국가의 관광산업 진흥정책에 힘입어 급격한 성장세를 나타냈다. 당시 이전부터의 호텔사업 투자에 대한 정책 결정은 매출 극대화를 위한 방편으로 외식 사업에 대한 과중한 투자를 주측으..
  • 외식업의 현황과 경영전략 59페이지
    목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 외식산업의 개요 1. 외식산업의 정의 2. 외식산업의 기능 3. 외식산업의 특성 4. 외식산업의 환경요인 5. 외식산업의 성장배경 Ⅲ. 외식산업의 현황 1. 외식시장의 환경 변화 2. 외식산업의 현황 3. 외식산업의 전망 Ⅳ. 외식산업의 문제점..
  • [경영학]우리나라 외식산업의 현황 21페이지
    -목 차- Ⅰ. 서 론 1. 외식산업의 개념 2. 외식산업의 성장배경과 성장요인 Ⅱ. 본 론 1. 외식산업의 특성 2. 외식산업의 중요성 3. 외식산업의 시장 환경 4. 국내 외식산업의 현황 5. 국내 외식산업의 경쟁구조 6. 국내 외식산업의 경쟁전략 7. 국내 외식산..
  • [외식산업] 외식산업의 동향과 전망 14페이지
    ◈목 차◈ Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 외식산업의 정의 2. 외식산업의 분류 3. 외식산업의 특성 및 기능 1) 외식산업의 특성 2) 외식산업의 기능 4. 외식산업의 관리형태 1) 소유직영방식 2) 프랜차이즈방식 3) 위탁경영방식 5. 외식산업의 성장배경 6. 외식산업의..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      외식사업의 현황