[식문화]프랑스 음식의 다양성과 그 배경

등록일 2003.04.28 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,600원

소개글

책이나 인터넷 상에 있는 자료들을 나열하는 식의 리포트가 아니라 논문식으로 저의 생각을 정리하면서 쓴 리포트입니다...
자료조사하고 책 고르고 읽느라 1주일 넘게 고생해서 쓴 리포트입니다.. 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다..

목차

* 시작하면서... *
* 프랑스 음식의 다양성... *
* 자연환경적 조건... *
* 인종적인 조건... *
* 사회적인 조건... *
* 그 외의 조건... *
* 마치면서... *

본문내용

프랑스에 대해서 이야기를 하려고 하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 프랑스의 음식이다. "식사는 모든 세대, 모든 여건, 모든 나라, 그리고 매일의 즐거움이다. 이 즐거움은 다른 모든 즐거움에 연결될 수 있으며, 다른 즐거움들을 잃어버렸을 때 우리를 위로해줄 수 있는 마지막 즐거움으로 남는다." 라고 프랑스의 브리아 사바랭은 말했다. 이 정도로 식생활이 프랑스인의 생활에 주는 비중이 크다고 말할 수 있다. 이렇게 식생활을 중요시하는 사람들이 프랑스 인들이기 때문에 프랑스에서는 한끼 식사를 할 때 길며 4시간 이상까지 오랫동안 식사를 할 수 있는 것이다.
이렇게 프랑스 인들이 음식에 갖는 관심이 남다른 만큼, 프랑스 요리는 우리에게 서양요리 중에서도 최고급으로 인식되어 있다. 이것은 비단 우리나라에서만 인정받고 있는 것이 아니다. 전 세계의 어느 나라에 가더라도 프랑스 식당은 그 중 최고급 식당으로 인정받고 있고, 그만큼 값도 비싸다. 그리고 어느 정도 이상의 지위나 부를 가진 사람들이 모여 사는 곳 근처에는 항상 프랑스 식당이 있다. 프랑스 음식이 고급으로 인식되고 있을 뿐만 아니라 그만큼 사람들에게 인기가 좋은 음식이기 때문이다. 프랑스 음식이 전 세계적으로 모든 이들에게 고급스러운 인식과 함께 많은 사랑을 받고 있는 이유는 무엇일까?
프랑스의 음식이 고급스럽고 사랑받는 이유는 여러 가지가 있을 것이다.

참고 자료

『참고 문헌 및 사이트』

* 프랑스의 경제, 홍익대학교 출판부, 홍익대학교 출판부, 1999
* 세계의 식생활 문화, 신애숙, 선학출판사, 2001
* 교양을 위한 음식과 식생활 문화, 김기숙·한경선, 대한교과서, 1997
* 유럽여행 유럽이야기 2편, 김시흥 외, 책과 여행, 1997
* 식생활의 문화적 이해, 김숙희외, 신망출판사, 1998
* 새 먼나라 이웃나라 제 2편 프랑스편, 이원복, 김영사, 1998
* 나는 빠리의 택시 운전사, 홍세화, 창작과 비평사, 1995
* 왜 똘레랑스인가?, 필리프 사시에, 창작과 비평사, 2000
* http://www.orio.net/story/france.html ( 프랑스 음식 이야기 )
* http://glex.shrdc.com/webzine072/foodworld72_france1.htm#( 맛따라 세계여행 )
* http://my.netian.com/~kjy7336/ ( 프랑스 음식 문화 기행 )
* http://park.sookmyung.ac.kr/~espace/2001/lect3_01/2.htm ( 프랑스 각 지방 요리의 특징 )
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