프랑스 요리와 음식문화에 대한 총체적 고찰

등록일 2003.04.28 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 800원

소개글

프랑스 요리와 음식문화, 프랑스 요리의 역사와 대표적 요리 등에 대하여 총체적 고찰을 통하여 작성된 레포트 입니다...

체계적인 차례와 세부적인 내용설명이 돋보이는 문서입니다..

많은 도움이 되리라 믿습니다..

목차

프랑스 음식문화 개관

프랑스 요리의 역사

프랑스 요리의 메뉴
<고전적인 메뉴의 구성>
<현대의 메뉴 구성 및 내용>

대표적인 프랑스 요리의 종류
<오뇽 그라티네 수프>
<달팽이>
<쇠고기 포도주 찜>
<생굴>
<해물 모듬>

프랑스요리의 지방적 특색

본문내용

프랑스 음식문화 개관
프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리 매김 해오고 있습니다. 이런 프랑스를 표현할 때 문화 예술과 함께 큰 비중을 차지하고 있는 것이 바로 요리에 관한 것이다.

프랑스에서는 예전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 그 맛에 있어서도 타의 추종을 불허해왔다. 이런 이유로 세계의 식도락가들은 프랑스로 몰려들었고 프랑스를 세계 음식 문화의 중심지로 자리잡게 했다.

일반적으로 사람들은 프랑스 요리라 하면 뭔가 고급스럽고 특별한 것이라는 고정 관념을 갖고 있다. 그것은 귀족의 몰락과 함께 일자리를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것이다.

프랑스가 요리로 유명할 수 있는 이유는 프랑스가 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있기 때문이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [프랑스 음식문화] 맛있는 프랑스 31페이지
    프랑스음식문화 ◈프랑스 -지형적, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 ... 성이 그들의 요리를 더욱 화려하고 훌륭하게 발전시킴. 프랑스 식사 풀 ... : 프랑스편 -이탈리아편, 포르투갈*스페인편, 영국편 등 외국 식당
  • [식생활과 건강] 프랑스 요리에 대하여.. 18페이지
    특색 프랑스식당 현대 프랑스인의 음식 습관 프랑스 요리의 역사 ... 프랑스요리에 대하여 프랑스 요리의 역사 프랑스 요리의 메뉴 프랑스 음식 ... 문화의 경전 <미슐랭 가이드> 프랑스 요리의 종류 프랑스 요리의 지방적
  • [식품영양] 프랑스 음식문화 10페이지
    목 차 Ⅰ. 프랑스 음식문화의 역사 Ⅱ. 프랑스 음식의 경전<미슐랭 ... 드 테 Ⅴ. 프랑스인의 음식 습관 1. 요리의 계금 2. 농부들의 식 ... 생활 3. 요리에 관한 새로운 습관과 취향들 Ⅰ. 프랑스 음식문화의 역사
  • 프랑스 음식 문화의 이해 13페이지
    생각에 음식문화 라는 주제로 레포트를 쓰게 되었다. 1.프랑스 요리 ... 중에 프랑스 요리를 선택한 것은 요리에 그동안 관심이 많았고 프랑스요리 ... . 또, 프랑스 요리를 연구하여 봄으로써 요리에 대한 프랑스인들에 대한
  • [호텔조리] 프랑스를 대표하는 요리 16페이지
    음식 문화의 경전 4. 프랑스 요리의 종류 5. 프랑스 요리의 지방적 ... 특색 6. 프랑스식당 7. 현대 프랑스인의 음식 습관 ※ 참고 문헌 1 ... 프랑스 요리에는 신선하고 우수한 음식 재료, 재능 있는 요리
  • 프랑스요리 15페이지
    <프랑스 요리> 1.프랑스 요리의 역사 프랑스 요리의 역사를 이해하기 ... 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골 인의 음식 ... 요리의 출발점이었다. 전쟁과 역경과 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리
  • 프랑스음식문화 31페이지
    프랑스 요리의 역사와 발전프랑스 요리의 출발점 - 고대 로마 요리 ... 유명한 이태리의 조리법이 프랑스 궁중요리사에게 전수 됨파리요리학교를 통해 ... 시기“살롱문화”발달, 에티켓과 예의범절 유행프랑스 요리사들이 유럽의 궁정
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      프랑스 요리와 음식문화에 대한 총체적 고찰