프랑스 와인에 대한 총체적 고찰

등록일 2003.04.28 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

프랑스 와인에 대한 총체적인 고찰로서

프랑스 와인의 역사
프랑스 와인의 종류와 지역별 특성
프랑스 와인의 제조방법
프랑스 와인의 라벨서식
이밖에 다양한 프랑스의 와인에 대한 내용이 자세히 기록되어있습니다..

많은 도움이 되실거라 믿습니다....

목차

Ⅰ. 와인의 유래
Ⅱ. 와인의 등급
Ⅲ. 포도의 종류
Ⅳ. 지역별 와인
Ⅴ. 제조과정
Ⅵ. 라벨 읽는법

본문내용

Ⅱ. 와인의 등급

프랑스 와인이 세계적으로 유명한 이유는 일찍부터 품질관리체제를 확립하여 와인을 생산했기 때문이다. 프랑스의 와인제조는 지방행정부의 법률에 의해서 규제를 받는데, 이것이 유명한 AOC제도이다. 1900년 초 부터 시작하여 1935년에 확립되어 현재 프랑스 고급와인은 거의 이의 규제를 받고 있다. 이 제도를 통하여 와인의 원료인 포도의 재배장소의 위치와 명칭, 품종, 재배방법, 단위면적당 수확량, 제조방법, 알코올 농도 등을 지방별로 관리하게 된다. 소비자들은 엄격히 적용되는 이 제도로 통하여, 와인을 안심하고 구입할 수 있다는 장점이 있다.

아뺄라시옹 도리진 콩트롤레(Appellation d'Origine Controlee : AOC)
AOC 제도에 있어 프랑스 와인의 최상급을 가르킨다. 원산지 통제 호칭의 규정과 기준에 따라 포도의 품종, 단위당 생산량, 알코올 최저 도수등에 관하여 설정돤 기준에 적합한지 여부를 확인하고 지역의 호칭을 붙일 수 있도록 허용하고 있다. 표기할 때는 포도재배 지역의 명칭을 가운에 삽입한다. 예를 들어 메독 지역이라면, Appellation Medoc Controlle라고 표기하게 된다. 물론 이때의 지역 이름이 더 세분화된 지역 일수록, 원료 생산지의 범위가 좁아지므로 더욱 특색 있는 고급와인으로 인정된다.
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