[식품공학] 수크랄로스

등록일 2003.04.25 MS 파워포인트 (ppt) | 14페이지 | 가격 500원

목차

서론
- 수크랄로스란?
본론
- 수크랄로스의 특성
결론
- 수크랄로스의 주요 응용분야
참고문헌

본문내용

수크랄로스란?
수크랄로스는 세계적인 설탕 및 전분당 업체인 영국의 테잇앤라일(Tate & Lyle)사와 런던 대학의 퀸엘리자베드연구소가 공동연구를 통해 개발된 고품질의 저칼로리 감미료이다.
최근 세계적으로 새롭게 적용되기 시작한 "수크랄로스"는 1998년 4월 미국에서 사용승인 이후 현재 일본을 비롯한 세계 30여개국에서 식품첨가물로서 사용이 허가되었다. 또한 국내에서도 지난 2000년 11월28일 식품첨가물로서 지정고시 되었다.(식품의약품안전청고시 제2000-57호)

참고 자료

http://www.foodikorea.co.kr/index.asp
http://www.samyang.com
2001년 1월,2월 식품저널
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식욕촉진물질과 비만 3페이지
    올바른 음식을 규칙적으로 먹고 혈당 수치를 안정시키면, 건강한 식습관을 오래 유지하는 데 도움이 된다. 그러나 특정 식품첨가물들은 식욕을 자극하 고 칼로리를 필요 이상으로 섭취하도록 조장한다. 이러한 주된 물질은 모노..
  • 인공 감미료 발표 PPT 31페이지
    Saccarhin 특징 설탕에 비해 500배 더 단맛을 내는 인공감미료 칼로리는 거의 없다. 구조는 ο-설포벤조산아마이드에 해당한다. ο-톨루엔설폰아마이드를 과망가나즈산칼륨의 알칼리성 수용액으로 산화시켜 합성 진공 속..
  • 인공감미료 10페이지
    1. 인공감미료의 정의 식품의 제조,가공 시 감미를 부여할 목적으로 첨가하는 (화학적 합성품)식품첨가물. 2-1 사카린 나트륨 무색~백색의 결정 감미도 : 400~500배 특징 : 뒷맛이 쓰다. (cyclamat..
  • [식품] 기능성 대체 감미료 5페이지
    「설탕」으로 대표되는 전통적인 당질 감미료의 충치, 비만, 당뇨병 등의 부정적인 측면이 부각되면서 세계적으로 설탕을 대신하여 사용할 수 있는 기능성 대체 감미료가 주목받고 있다. 예로서, 1999년 추잉껌 시장에서 무설탕 ..
  • 감미료 31페이지
    - 식품의 감미부여 여러 가지 목적으로 이용 설탕에 비해 낮은 감미도 효소공업기술을 이용하여 제조 비피더스균의 증식에 관여 저감미 - 충치예방의 목적 - 설탕이나 전분에 효소를 작용하여 제조 - 저감미 -..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품공학] 수크랄로스