[식품공학] 수크랄로스

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목차

서론
- 수크랄로스란?
본론
- 수크랄로스의 특성
결론
- 수크랄로스의 주요 응용분야
참고문헌

본문내용

수크랄로스란?
수크랄로스는 세계적인 설탕 및 전분당 업체인 영국의 테잇앤라일(Tate & Lyle)사와 런던 대학의 퀸엘리자베드연구소가 공동연구를 통해 개발된 고품질의 저칼로리 감미료이다.
최근 세계적으로 새롭게 적용되기 시작한 "수크랄로스"는 1998년 4월 미국에서 사용승인 이후 현재 일본을 비롯한 세계 30여개국에서 식품첨가물로서 사용이 허가되었다. 또한 국내에서도 지난 2000년 11월28일 식품첨가물로서 지정고시 되었다.(식품의약품안전청고시 제2000-57호)

참고 자료

http://www.foodikorea.co.kr/index.asp
http://www.samyang.com
2001년 1월,2월 식품저널
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