[식품영양] 식생활과 건강

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본문내용

에너지를 제한하는 당뇨병에는 영양소 중에서 가장 에너지가 높은 지방 섭취를 제한하여
비만을 예방한다. 단, 동물성보다 식물성 지방을 사용하도록 해야한다.
성분과 칼로리가 동일한 식품은 여러 가지로 바꾸어 먹도록 한다. 예를 들면 밥대신 빵, 사과
대신 바나나, 감등으로...대치하는 것이 옳다.
인슐린이나 내복약 특히 설파닐요소제를 사용중인 사람은 간식, 야식을 하도록 하고,
가공식품을 자재하고, 자연 식품을 섭취하도록 한다. 예를 들어 생야채, 생과일이 있다.
그 외의 당뇨에 관련된 식이요법을 알아야 한다.
당뇨병환자는 술을 먹지 않는 것이 최선이다. 술에는 당질, 단백질, 지방질 등이 포함되어
있지 않으므로 진정한 의미의 식품이라고 할 수는 없으나 보통 1 mg에 7 kcal의 열량을
포함하고 있으므로 술을 마실 수밖에 없을 때에는 그 열량만큼 하루 총열량에서 빼야 한다.
그러나 술에는 비타민이나 무기질 등의 영양소가 들어 있지 않으므로 단순히 열량만 따져서
술과 식품을 맞바꾸려 해서는 안된다.

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