미생물의 배양법과 발효산물의 정제

등록일 2003.04.16 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 미생물 배양법
2. 발효산물의 정제

본문내용

1. 미생물 배양법
19세기 말 식생활에 미생물의 이용은 주로 효모를 이용한 알코올발효, 젖산균을 이용한 발효식품은 발효기간 중에 산소의 공급을 필요로 하지 않는 소위 혐기발효가 주였다. 그러나 초산균에 의한 ethanol에서 acetic acid생산 이외에 곰팡이를 이용한 고오지 제조, 치즈 표면의 곰팡이의 육성에는 산소의 보급이 발효촉진에 불가결인 호기적 배양도 경험적으로 배양되어 왔다.
이상과 같은 전통적인 발효 생산과 때를 같이 하여 1993년 플라스크를 진탕시킴으로써 공기의 공급을 촉진하여 종래의 정치배양에 비하여 균일화된 미생물을 단시간 내에 증식시키는 방법을 개발하였다. 이것이 진탕배양법이다. 정치배양법은 오늘날에도 식초 생산에 이용되고 있으나 진탕 배양의 원리는 그 후 심부배양의 기술개발의 기초가 되었다.
배양형식은 미생물을 적당한 영양원과 기타 조건을 조절한 액체배지에서 생육시키는 액체배양과 적당한 수분을 함유하는 고체배지에서 생육시키는 고체배양으로 대별되며, 발효형식은 종균의 산소요구도에 따라 호기적 발효는 회분발효와 연속발효 또는 유가배양 등으로 구분된다.

참고 자료

1. 최신 발효공학 - 김영만, 임무현 - 유림문화사 - 1997
2. 신판 발효공학 - 성낙계 - 형성 출판사 - 1991
3. 현대 발효공학 - 송형익 - 지구 문화사 - 1996
4. 발효공학 - 홍재식 - 학문사 - 1990
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 응용미생물학( 미생물의 발견부터 호기발효조의 구조까지 설명) 4페이지
    Protein(SCP)이 등장하게 되었고, 미생물 배양을 위한 값싼 기질의 연구 ... 2차 대사산물 미생물 대사산물에는 1차와 2차 대사산물이 있다. 1차 ... 대사산물은 “미생물 증식기간”동안에 생산되는 것이고, 2차 대사산물
  • 발효산물 19페이지
    REPORT 제목: 미생물 발효에 의해 생성되는 발효산물 과목: 발효 ... --------------------- 17 서 론 이번 과제는 미생물들의 발효 ... . 그러나 이때까지만 해도 유산균은 미생물을 연구하는 과정에서 발견된 하나의 부산물
  • [미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망 12페이지
    : <산업미생물학의 탄생> 1.발효의 탄생 자연발효란 형식으로 인간은 미생물 ... 발생 하는 것으로 믿고 있었던 것이다. 미생물의 작용에 의해서 발효 ... 대사최종산물이 아닌 미생물대사로서는 최초로 공업적으로 생산된 것이다
  • [식품화학] 아미노산 발효 9페이지
    해액으로부터 분리, 정제하는 방법, 화학반응을 이용하는 합성, 미생물과 효소를 ... -glutamic acid의 공업적 제법이 확립되었다. 이후 미생물을 이용하는 ... 산의 생합성경로 미생물에 의한 아미노산의 합성경로는 1glutamic
  • [생명] 생장곡선 17페이지
    발효의 의미는 미생물의 혐기적 배양을 말하므로, 대부분의 배양이 호기 ... 1. 실험 목적{ . 미생물배양실험에 있어서 미생물을 대량으로 ... 곡선 작성 미생물의 생균수와 총균수를 그래프에 옮기면 커브가 정지
  • 발효공학 31페이지
    문화 4) 발효식품에 관여하는 미생물 5) 미생물 분리 발효법을 이용한 ... 분열 균이다. 세균은 식품의 미생물적 변화에 관여하면서 유용한 발효 ... sauerkraunt 발효에 관여하는 미생물로서 발효초기에는 이상 발효 젖산
  • [배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석 17페이지
    ) 1) 인산+질소 2) 바이오pk(발효인산비료) 참고문헌 Ⅰ. 개요 미생물 ... ) 산소농도(O₂) 3) pH 4) 미생물의 영양분 Ⅲ. 고체 배양법 1 ... 미생물의 존재를 관찰함으로써 비로소 미생물의 연구가 시작되었다. 그러나
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      미생물의 배양법과 발효산물의 정제