[식품영양] 양파의 성분및 효능

등록일 2003.04.15 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 600원

목차

1. 과제 선택 이유
2. 양파란?
3. 고대의 양파
4. 양파의 성분 및 그에 대한 효능
5. 양파 섭취방법
6. 종류에 따른 양파의 차이점

본문내용

1. 혈액 및 혈관에 관련된 성분
① 켈세진 : 혈관의 확장과 수축을 원활하게 하는 작용을 한다. 그러기 때문에 고혈압과 동맥경화증 등 혈관에 관련된 성인병을 예방할 수 있다.
② 유화알린 : 양파의 특유의 매운 맛을 내는 성분으로, 이 성분이 뇌 연수를 자극해 혈액순환을 좋게 하며 발한, 해열 작용이 있다.
③ 시스틴 유도체 : 혈액 순환을 원활하게 하고 혈압을 낮춘다.
④ 사이크로아리인 : 사이크로아리인을 비롯한 10종 이상의 유효 성분이 협동해서 혈관 속에서 혈액이 굳어지는 것을 막음과 동시에 혈액덩어리를 녹이는 효과가 있다.
⑤ 알리신 : 신진대사를 원활하게 하고, 세포에 활력을 넣어주며, 심근을 부활시키고 모세혈관을 튼튼하게 보호하며, 혈액의 흐름을 부드럽게 한다.
⑥ 플라보노이드 : 양파 껍질에 있으며 혈관을 강화시킨다.
⑦ 루틴 : 양파 껍질에 있으며 모세혈관 강화시킨다.
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