전통주에 대하여

등록일 2003.04.13 한글 (hwp) | 51페이지 | 가격 1,000원

소개글

전통주의 역사/기원/각 지방의 전통주/해장/속담/문학작품/고사성어/주도/문학작품...등 전통주에 관한 모든것을 담았습니다^^
분량뿐만 아니라 내용과 편집도 아주 깔끔합니다^^

목차

1).전통주의 기원
2).신화 및 전솔속의 전통주
3).전통주의 역사
고구려의술
백제의 술
신라의 술
고려시대의 술
조선시대의 술
4)각 지방의 전통주
1.관서지방
2.강원도 지방
3.경기도지방
4.충청도지방
5.경상도지방
6.전라도 지방
7.제주도지방
5)술담그는 법
6)누륵이야기
7)전통주의 특징
8)해장
9)전통주와 관련된 속담
10)술에 관련된 고가성어
11)술에 관련된 문학작품
12)술의 주단론
13)주도

본문내용

감홍주
옛부터 관서 지방에서는 감홍주라 불려왔다. 지 금의 평양을 중심으로 제조되어 왔던 술이다.
이 술은 빛이 붉고 감미가 돌아 감홍이라는 이름이 붙었다. 원래 북쪽은 주곡의 생산이 극소하여 탁주나 청주 없이 소주를 만드는 일이 많았다. 소주로 다시 술을 만들 때는 누룩이나 찹쌀을 넣지 않고 소주를 잘 고아 약 종류만 넣으면 된다.
♣♣♣
소주에 그대로 약을 타면 간단하게 될 것 같으나 사실은 쉽사리 우러나지 않아 시일이 많이 걸린다. 그러므로 소주를 만들 때 다시 누룩과 밀가루 떡, 찹쌀 등을 넣고 다시 약을 술로 만들 때 한꺼번에 넣어 만들기도 한다.
그러나 대개는 소주에 약간의 조미를 하는 정도에 그치고 있다. 평양을 증심으로 빚어지는 소주는 고량(고량:소주)을 원료로 하여 만듦으로 처음부터 술빛이 붉어진다.
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